Легкая закуска из запеченных перцев со специями и оливковым маслом.
Описание
Лекая простая и невоятно вкусная и красочная закуска из запеченных перцев. Очень хорошо эта закуска из сладкого болгарского перца идет на поджаренном ржаном хлебе, или в качестве дополнительного гарнира к основному блюду. Просто, быстро и вкусно!
💡 Советы от шеф-повара
Перцы запеките до мягкости и снимите кожицу в закрытой посуде после остывания. Чеснок и уксус добавляйте постепенно.
Время приготовления1 ч 30 мин
Порции4
Калорийность88 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Болгарский перец 6 шт
- Чеснок 6-8 зуб.
- Соль 1 щеп.
- Уксус столовый 9% 2 ст.л.
- Оливковое масло ¼ стакана
- Прованские травы по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 88 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 6 г
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Перцы вымыть и завернуть каждый индивидуально в фольгу. Положить запекать на чугунную сковороду гриль около 45 минут переворачивая каждой стороной через 10 минут. Цель у нас эти перцы немного сжечь. Огорь сильный умеренный. После запекания, выключить огонь под сковородой и оставить остывать перцы прямо в фольге. При остывании перцы «вспотеют» — то есть дадут конденсат, и таким образом с них очень легко будет удалить кожицу.
Если у вас большое количесво перцев, запечь их можно в духовке на противне под фольгой, либо в рукаве для запекания. Важно чтобы после запекания они оставались в пакете, чтобы потом так же легко можно было удалить кожицу. В духовке температура запекания около 220 гр.Цельсия и запекаем тоже около 40 — 45 минут.
На фото остывшие перцы после запекания. -
Удаляем с перцев кожицу, плодоножку и семена. Руками (можно ножом) рвем на кусочки вдоль. Режем чеснок, добавляем его к перцу. Присаливаем щепоткой соли по вкусу, добавляем 1-2 стол.ложки столового уксуса, оливковое масло и травы по вкусу. У меня это обычно орегано, базилик, тимьян. Перемешиваем все слегка руками или ложкой и раскладываем все по чистым баночкам. Храним в холодильнике до двух недель без проблем.
Приятного аппетита!
Попробовала рецепт закуски и осталась в восторге Перцы получились очень ароматными а сочетание с сыром добавило удачный вкус Благодарю за этот замечательный рецепт - он стал настоящей находкой для моих домашних ужинов
Особенно понравился аромат при запекании.
Перцы стали мягкими и прекрасно пропитались ароматами специй.
Порой, с мужем, приготовила закуску по этому рецепту, и, вспомнив, как с бабушкой собирали урожай на даче, добавила немного домашнего оливкового масла, что придало блюду удивительный вкус и подняло настроение на семейном ужине!
Слушайте, недавно, мне очень понравился рецепт закуски! Сделала его на выходных. Все домашние в восторге. Использовала дополнительно немного феты - получилось просто прям!
Я приготовила закуску из запеченных перцев, и она получилась просто невероятной!
На деле, для всех, интересно, какие дополнительные специи или ингредиенты вы добавляете, чтобы сделать эту закуску еще более оригинальной?
Приготовление закуски стало для меня настоящим открытием! Знаете, в семье, рецепт оказался очень простым. А сочетание сладости перцев с ароматными специями подарило невероятный вкус. Спасибо за отличный совет, теперь эта закуска будет частым гостем на моем столе!
Закуска оказалась реально вкусной и простой в приготовлении, я, поэтому рецепту заметно разнообразила свои закуски и получила массу удовольствия от готовки!
В целом, за столом легко, Я попробовала приготовить закуску. Вообще, дома, это был просто отличный опыт! Рецепт оказался очень понятным, а результат - прям вкусным, теперь эта закуска будет частым гостем на моем столе!