При желании вместо рыбы можно разнообразить вкус жульена куриным филе ,или же приготовить жульен на основе морского коктейля.
Описание
Ароматный жульен, под золотистой сырной корочкой которого Вы найдете любимые морепродукты в окружении сливочного соуса и пряных трав.Простой в приготовлении , жульен из морепродуктов порадует всех любителей сытных горчих блюд.
💡 Советы от шеф-повара
Морепродукты разморозьте и обсушите, готовьте быстро. Сливки с сыром не кипятите долго, чтобы соус не расслоился.
Время приготовления33 мин
Порции2
Калорийность143 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе морской рыбы 100 гр
- Креветки замороженные 150 гр
- Мидии замороженные 150 гр
- Сливки 20% 200 мл
- Сыр твердых сортов 50 гр
- Кукурузный крахмал по необходимости для загущения 5 гр
- Соль по вкусу
- Тимьян свежий 2-3 вет.
- Орегано сушеный ½ ч.л.
- Душистый перец свежесмолотый по вкусу
- Красная икра для подачи 2 ч.л.
- Куркума по желанию ⅓ ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 143 ккал
Белки: 12.6 г
Жиры: 9.6 г
Углеводы: 1.8 г
Замены ингредиентов
- Кукурузный крахмал → картофельный крахмал. Начните с того же количества и не кипятите загущённую смесь долго.
Шаги
-
Филе морской рыбы разморозить и нарезать соломкой.Разморозить креветки и мидии.4 креветки отложить для украшения,предварительно проварив их в течение 3-х минут.
-
В форму 250 мл послойно выложить филе ,креветки и мидии.
-
Включить духовку до 200 гр.
Приготовить сливочный соус: в сотейнике разогреть сливки и варить,помешивая после закивания,5 минутна медленном огне,добавив соль,перец и пряные травы (толькопосле закипания сливок и постепенно).Если соус не густеет,добавить кукурузный крахмал и тщательно размешать,довести до кипения и снять. -
Сливочным соусом залить подготовленные формы,не доходя до края,т.к. при запекании жульен будет бурлить. Натереть твердый сыр на мелкой терке,присыпать сверху жульен,немного приминая сыр.
-
Запекать жульен при температуре 180-190 гр в течение 15 минут,следя за образованием золотистой корочки.Готовый жульен немного осядет.Перед подачей сверху положить креветки и украсить ложечкой икры. Подавать горячим.
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить рыбу?
Готовьте её до момента, когда мякоть легко разделяется на слои; время зависит от толщины куска.
Нужно ли размораживать рыбу перед приготовлением?
Если рецепт рассчитан на охлаждённую рыбу, разморозьте её в холодильнике и обсушите перед жаркой или запеканием.
Когда солить рыбу?
Солите непосредственно перед тепловой обработкой, если в шагах не указан маринад.Подробнее →
Готовила жульен из морепродуктов и рыбы по этому рецепту - получилось правда, особенно когда подала его на ужин с близкими, а одноразовым тарталеткам на праздничный стол дали шанс вырасти в домашних условиях, ведь даже случайно добавленный чеснок как раз добавил тот неожиданный акцент, который сделал блюдо настоящим шедевром!
Я добавила немного свежих шпината и лимонного сока, и получилось так освежающе, что мы с подругами не могли остановиться! Да и я готовила его на даче, и солнечная погода сделала наш ужин особенно волшебным. Настоятельно рекомендую этот рецепт для любого вечернего застолья - он станет настоящим украшением стола!
Честно, с родными, приготовление этого блюда стало настоящим кулинарным приключением в этот дождливый воскресный вечер. Я использовала только свежие морепродукты, которые удалось купить на рынке у знакомого рыбака. Кстати, в быту, это добавило блюду особую нотку. В процессе приготовления моя дочь неожиданно решила помочь и предложила добавить немного чеснока - с тех пор мы не готовим жульен иначе!
Сливочно-сырный соус добавил блюду невероятную насыщенность. А использование различных морепродуктов сделало его очень ароматным и красочным. Огромное спасибо за вдохновение, теперь этот рецепт займет достойное место в нашем семейном меню!
Приготовила жульен, и это блюдо стало настоящим хитом на нашей домашней вечеринке - даже бабушка, которая не любит морепродукты, попросила добавки! А особенно запомнился момент, когда мой кот с любопытством смотрел, как я добавляла сыр, будто понимая, что это будет что-то невероятное.
Только приготовила жульен из морепродуктов по этому рецепту, он получился реально вкусным, но как вы думаете, можно ли заменить сливки на что-то более легкое?
Решив приготовить жульен из морепродуктов и рыбы по рецепту, я была приятно удивлена гармонией сливочно-сырного соуса и нежности морепродуктов, что вдохновило меня на новые кулинарные эксперименты - большое спасибо за чудесный рецепт!
Пожалуй, без суеты, В процессе готовки мой кот решил "помогать" и утащил половину сыра на кухне, так что пришлось импровизировать с остатками. Вообще, на днях, результат оказался фантастическим. Все мои друзья, пришедшие в гости, были в восторге - будем повторять!
Привет, у меня только что получился невероятный жульен! Однако у меня возник вопрос - можно ли использовать замороженные морепродукты, и есть ли у кого-то советы по их размораживанию, чтобы не потерять вкус?
Пожалуй, для всех, соотношение ингредиентов оказалось идеальным. А сливочный соус добавил настоящую изысканность. Благодаря четким инструкциям кулинарного сайта мне удалось великолепно соединить все вкусы, и блюдо получилось очень ароматным. Спасибо за такой замечательный рецепт - он определенно станет одним из мо