Главная
Рыба
Жульен из морепродуктов и рыбы в сливочно-сырном соусе .

Режим чтения

мин

0 0

Ингредиенты:

Регулировка Порций:

	100 гр филе морской рыбы
	150 гр в замороженном состоянии Креветки 4 оставить для украшения
	150 гр в замороженном стостоянии Мидии
	200 мл 20% жирности Сливки
	50 гр Сыр твердых сортов
	5 гр Кукурузный крахмал по необходимости для загущения
	по вкусу Соль
	2-3 веточки Тимьян свежий
	1/2 ч.ложки Орегано сушеный
	по вкусу Душистый перец свежесмолотый
	2 ч.ложки красная икра для подачи
	1/3 ч.ложки Куркума по желанию

Питательная ценность

12.59

Белки

9.59

Жиры

1.76

Углеводы

143

Калорийность 100 гр

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Жульен из морепродуктов и рыбы в сливочно-сырном соусе .

Name: Жульен из морепродуктов и рыбы в сливочно-сырном соусе .
Yield: 2 Порции
Ingredients: : 100 гр; Креветки: 150 гр в замороженном состоянии; Мидии: 150 гр в замороженном стостоянии; Сливки: 200 мл 20% жирности; Сыр: 50 гр; Кукурузный крахмал: 5 гр; Соль: по вкусу; Тимьян: 2-3 веточки; Орегано: 1/2 ч.ложки; Душистый перец: по вкусу; : 2 ч.ложки; Куркума: 1/3 ч.ложки

Кухня:

Итальянская

При желании вместо рыбы можно разнообразить вкус жульена куриным филе ,или же приготовить жульен на основе морского коктейля.

30 минут
Порции 2
Просто

Ингредиенты:

100 гр
филе морской рыбы
150 гр в замороженном состоянии Креветки
4 оставить для украшения
150 гр в замороженном стостоянии Мидии
200 мл 20% жирности Сливки
50 гр Сыр
твердых сортов
5 гр Кукурузный крахмал
по необходимости для загущения
по вкусу Соль
2-3 веточки Тимьян
свежий
1/2 ч.ложки Орегано
сушеный
по вкусу Душистый перец
свежесмолотый
2 ч.ложки
красная икра для подачи
1/3 ч.ложки Куркума
по желанию

Описание

Ароматный жульен, под золотистой сырной корочкой которого Вы найдете любимые морепродукты в окружении сливочного соуса и пряных трав.Простой в приготовлении , жульен из морепродуктов порадует всех любителей сытных горчих блюд.

Шаги

1 Готово	Филе морской рыбы разморозить и нарезать соломкой.Разморозить креветки и мидии.4 креветки отложить для украшения,предварительно проварив их в течение 3-х минут..
2 Готово	В форму 250 мл послойно выложить филе ,креветки и мидии.
3 Готово	Включить духовку до 200 гр. Приготовить сливочный соус: в сотейнике разогреть сливки и варить,помешивая после закивания,5 минутна медленном огне,добавив соль,перец и пряные травы (толькопосле закипания сливок и постепенно).Если соус не густеет,добавить кукурузный крахмал и тщательно размешать,довести до кипения и снять.
4 Готово	Сливочным соусом залить подготовленные формы,не доходя до края,т.к. при запекании жульен будет бурлить. Натереть твердый сыр на мелкой терке,присыпать сверху жульен,немного приминая сыр.
5 Готово	Запекать жульен при температуре 180-190 гр в течение 15 минут,следя за образованием золотистой корочки.Готовый жульен немного осядет.Перед подачей сверху положить креветки и украсить ложечкой икры.Подавать горячим.