Описание
Один из самых простых и любимых турками супов. Конечно же, самый вкусный суп получится из летних сочных помидор. Часто турецкие хозяйки делают заготовку перетертых помидор на зиму, также можно использовать консервированные перетёртые помидоры. Суп готовят с молоком и без него, но молоко смягчаетвкус помидор, особенно, если они кисловаты.
💡 Советы от шеф-повара
Муку с маслом прогрейте до лёгкого орехового аромата, затем вводите жидкость постепенно, размешивая венчиком. Помидоры протрите для гладкого супа.
Время приготовления40 мин
Порции4
Калорийность185 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Кукурузная мука 1 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Вода 300 мл
- Помидор 4-5 шт
- Молоко 100 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Карри по вкусу
- Для подачи:
- Сыр натёртый
- Мелкие сухарики
Пищевая ценность на порцию
Калории: 185 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 23 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Помидоры очистите от кожуры и измельчите ручным блендером, перетрите массу через сито, чтобы избавиться от семечек. Получится около двух стаканов помидорного сока.
-
Масло растопите в кастрюле, добавьте муку, слегка поджарьте и добавьте томатную пасту, и продолжайте мешать около минуты.
-
Понемногу добавьте холодную воду, хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
-
Добавьте сок помидор, варите на медленном огне, минут 15-20, пока не измениться цвет, пенку которая будет образовываться удаляйте.
-
Добавьте специи по вкусу и молоко. Если помидоры кислые, тт добавьте немного сахара.
-
Подавать посыпав сыром и сухарикам.
Частые вопросы о приготовлении
Когда лучше солить суп?
Добавляйте соль постепенно и окончательно выравнивайте вкус ближе к концу приготовления, когда жидкость уже уварилась.Подробнее →
Как сделать суп гуще без лишней муки?
Разомните часть мягких овощей или бобовых из супа и верните их в кастрюлю.
Почему суп лучше готовить при слабом кипении?
Спокойное кипение помогает ингредиентам прогреваться равномерно и не превращает нежные кусочки в кашу.
Недавно приготовила турецкий томатный суп и он стал настоящим открытием для меня! Я добавила в него домашние сухарики и щепотку паприки, а запах специй так напомнил мне летние вечера, проведенные на даче с друзьями. Этот суп не только согрел в холодный день, но и позволил вспомнить теплоту тех незабываемых моментов!
Приготовила турецкий томатный суп, и он меня приятно удивил своим насыщенным вкусом! Особенно понравилось сочетание томатов и специй — просто классика. У кого-то есть свои секреты, как сделать этот суп еще более ароматным? Делитесь вашими советами!
Пробовала недавно готовить это блюдо" и осталась в полном восторге от его насыщенного вкуса! Интересно, кто-то из вас добавляет в рецепт что-то свое, чтобы улучшить вкус? Может, есть какие-то секреты по приготовлению, которыми вы могли бы поделиться?
Я недавно приготовила турецкий томатный суп, и он стал настоящим открытием для меня! Рецепт оказался очень простым, а сочетание томатов, специй и трав создало невероятно насыщенный вкус. Особенно мне понравилось, как автор подробно объяснил каждый шаг, что сделало процесс готовки легким и приятным. Большое спасибо за этот рецепт – он теперь с удовольствием занял место в моем постоянном меню!
Недавно попробовал приготовить это блюдо", и остался в полном восторге! Когда варил суп, на кухне мне составила компанию кошка, которая, похоже, тоже оценивала ароматные специи, подсказывая мне, что нужно добавлять больше оливкового масла. В результате получился не только невероятно вкусный, но и уютный вечер, наполненный ароматами Турции!
Честно говоря, недавно приготовила турецкий томатный суп и он просто великолепен! Особенно понравилась его ароматная основа и сочетание специй. Другие ли посетители пробовали добавлять в рецепт какие-то свои ингредиенты или варианты приготовления?
Приготовив турецкий томатный суп, я была приятно удивлена его насыщенным вкусом и простотой рецепта, что вдохновило меня экспериментировать с пряностями в следующих блюдах — спасибо за отличный рецепт!
Доматес чорбасы стал настоящим открытием для меня! Его насыщенный томатный вкус и простота приготовления впечатляют, и я благодарен кулинарному сайту за этот прекрасный рецепт. Я добавил немного острости, что придало супу особый шарм. Теперь этот суп будет часто появляться в моем меню, особенно в холодные дни!
Я с удовольствием приготовила это блюдо" и осталась в полном восторге! Рецепт оказался простым и доступным, а сочетание свежих томатов и специй создало невероятный вкус. Особенно порадовал совет добавлять лимонный сок в самом конце — это действительно подчеркивает аромат блюда. Большое спасибо за такие замечательные рецепты, они делают мои кулинарные вечера ярче и интереснее!
Недавно я приготовила турецкий томатный суп, и он стал настоящим гастрономическим откровением! Я решила добавить в рецепт немного свежего базилика из моего мини-огорода, что придало супу непередаваемую свежесть. Когда сервировала блюдо, случайно пролила немного оливкового масла на стол – это вызвало у меня смех и настроило на уютный вечер. В результате вся семья была в восторге, и я с уверенностью могу сказать, что этот суп займет особое место в нашем меню!