Чай Масала

В каждой семье этот напиток готовят по-своему.

Описание

Чай масала (букв. «чай со специями») — напиток родом с Индийского субконтинента, получаемый путём заваривания чая со смесью индийских специй и трав (wikipedia.org)

Это тот случай, когда нет единого способа приготовления. В каждой семье этот напиток готовят по-своему. Но обязательными ингредиентами всегда остаются – чай, молоко, специи, подсластитель.

Чай обычно используется черный, лучше крупнолистовой.

Молоко берется в равных пропорциях (если вы любите выраженный молочный вкус) или в меньших (1:2).

Специи. Как правило используется несколько основных видов специй: гвоздика, кардамон, корица, имбирь. Также могут добавляться черный перец, аниси другие. Их можно предварительно измельчить или использовать целиком. Существуют даже готовые смеси специй «Масала».

В качестве подсластителя выступает сахар (белый или коричневый), а также мед или сгущеное молоко.

Предлагаю Вам способ, по которому мы часто готовим масала-чай для себя. Он очень похож на тот, который полюбился нам в ресторане индийской кухни. У него выраженный молочный вкус, при этом чай достаточно крепкий, в меру сладкий, из доминирующих специи – кардамон и имбирь. Получается отличный согревающий напиток для уютных вечеров с любимыми и друзьями! Для любителей специй и кофе у нас есть прекрасный рецепт Пряного кофе.

• Бутоны гвоздики, горошины черного перца и семена из двух коробочек кардамона измельчить в ступке. Имбирь почистить и нарезать слайсами.
• Довести до кипения воду и молоко. Добавить молотые специи, имбирь, палочку корицы. Варить на медленном нагреве пару минут. Добавить сахар и чай, варить еще пару минут. Дать настояться 5-10 минут. Готовый чай процедить через ситечко и можно разливать.