Свиное филе запеченное в духовке.
Описание
В холодное время года все как-то больше думается про сытную пищу. Мне очень нравится готовить разное запеченное мясо. Подавать его можно как в горячем виде в качестве главного блюда на обед или ужин, так и в холодном виде, например используя его в различных бутербродах. Такое запеченное мясо украсит любой праздничный стол, а бутеброды можно давать детям в школу или брать на работу в качестве домашних ссобоек. Предлагаю вам попробовать свинину запеченную в духовке по-тоскански, на мой взгляд, очень зимний рецепт, готовлю его уже на протяжении нескольких лет и всегда остаюсь очень довольна результатом.
Ингредиенты
- Свинина филе 2 кг
- Лимонная цедра 1 лимон
- Лимонный сок 1 лимон
- Белое сухое вино ⅔ стакана
- Розмарин 1 пуч.
- Тимьян несколько веточек
- Базилик несколько веточек
- Орегано 1 щеп.
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Смесь перцев 1 щеп.
- Красный жгучий перец 1 щеп.
- Морская соль 1 щеп.
- Оливковое масло 2-3 ст.л.
- Чеснок 4-5 зуб.
Шаги
-
Свинину я обычно выбираю одним куском, филейную часть, можно шейку, чтобы сверху присутствовал небольшой слой жирка.
В большую миску натираем лимонную цедру, выжимаем лимонный сок, добавляем порезанный чеснок, смесь перцев, горчицу, мелко порубленные розмарин, тимьян, базилик и орегано. Добавляем сухое вино и перемешиваем. Свинину натираем солью, хорошенько поливаем полученным маринадом и убираем в холод на 10 часов для пропитки. -
Перед запеканием, вынимаем филе и связываем его по всей длине шпагатом (это для того чтобы филе держало ровную округленную форму) Выкладываем филе в жаропрочную форму для запекания, сверху поливаем маринадом, затем, оливковым маслом и в последнюю очередь посыпаем небольшим количеством красного жгучего перца (по желанию).
Под шпагат по всей поверхности филе подсовываем веточки розмарина. Ставим запекаться в хорошо разогретую духовку на час-полтора. Проверяем готовность зубочисткой: сок должен вытекать прозрачный, без крови. По необходимости, во время процесса запекания можно пару раз полить мясо оставшимся маринадом.
Примечание: при запекании розмарин будет немного подгорать, но не само мясо! Таким образом оно получится более ароматным. -
По окончании запекания, вынимаем форму и даем мясу отдохнуть около 15-20 минут, так внутренние соки хорошо распределяться по всему филе. После этого можно подавать к столу.
Если же вы хотите употреблять его в холодном виде, в качестве холодной закуски или на бутерброды, следует дать ему полностью остыть и только потом резать. Так при резке тонким ножом, ломтики получаться очень тоненькими.
Приятного Аппетита!
Попробовав рецепт свинины по-тоскански, я был поражен богатством вкусов и простотой приготовления, что вдохновило меня на эксперименты с новыми ароматами в моей кулинарии.
Свинина по-тоскански получилась невероятно вкусной! Мне особенно понравилось сочетание специй и томатов. Какие гарниры вы обычно предлагаете к этому блюду?
Приготовление свинины по-тоскански оказалось настоящим кулинарным приключением для всей семьи — я, вдохновлённый рецептом, добавил немного местного белого вина и завернул мясо в свежие листья шалфея, а когда мои дети пришли домой и увидели, как необычно я подал блюдо, они с радостью помогли мне украсить стол фонариками, превратив обычный вечер в настоящий итальянский праздник!
Недавно приготовила свинину по-тоскански и осталась в полном восторге! Блюдо получилось невероятно вкусным и ароматным, а процесс приготовления был довольно простым. У меня возник вопрос: какие гарниры лучше всего подойдут к этому рецепту? Делитесь своими идеями и советами, буду благодарна!
Недавно попробовала приготовить свинину по-тоскански, и это стало настоящим открытием! Рецепт оказался очень понятным и доступным, а сочетание ароматных трав и красного вина сделало мясо удивительно нежным и вкусным. Я обязательно добавлю это блюдо в свой постоянный репертуар, ведь оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Огромное спасибо сайту за подробные инструкции и вдохновение!
Приготовление свинины по-тоскански стало настоящим кулинарным приключением! Я добавила немного красного вина из домашнего запаса и сделала это блюдо на празднование годовщины нашей семьи, и все были в восторге от насыщенного вкуса и аромата – обязательно повторю!
Я недавно приготовила свинину по-тоскански, и это блюдо сразу стало любимым! В процессе готовки записала, как моя кошка, наблюдая за мной, попыталась "помочь", утащив кусочек шалфея со стола – было так весело! Получилось невероятно ароматно и вкусно, сейчас планирую попробовать это блюдо на следующем семейном ужине.
Недавно решила попробовать рецепт свинины по-тоскански, и результат превзошел все ожидания! Мясо получилось невероятно мягким и ароматным благодаря гармоничному сочетанию специй и свежих овощей. Этот рецепт не только разнообразил наше меню, но и помог мне освоить новые кулинарные техники. Большое спасибо авторам за вдохновение и подробное описание — я с радостью повторю это блюдо снова!
Привет! Я недавно попробовала приготовить свинину по-тоскански, и у меня возник вопрос: каким гарниром лучше всего подать это блюдо, чтобы максимально раскрыть его вкус?