Закуска из овощей с артишоковым дипом.
Описание
Поделюсь с вами одной очень оригинальной закуской. Дип из артишоков с очень нежным вкусом. Для начала давайте разберемся, что же такое Дип. Дип – это густой соус по консистенции напоминающий сметану. Обычно в него макают различные снеки: чипсы, овощи, мясо, морепродукты. Подавать его можно со всем тем чем можно в него макать.
К примеру овощи нарезанные палочками, гриссини (хлебные палочки), даже сами листочки артишока у которых съедается только магкая часть, вариантов может быть очень много, из овощей прекрасно подойдут стеблевой сельдерей , помидоры черри, огурцы, морковь, болгарский перец, спаржа, даже зеленый лук.
Такая закуска подойдет для посиделок с друзьями или фуршетных столов. К тому же все что есть калорийного в этом блюде – только сметана. Все остальное это сплошные витамины и польза. Обычно при виде артишоков люди немного теряются из-за незнания того как их готовить.
На самом деле это все просто и я постараюсь описать как приготовить артишоки. Стоит только один раз попробовать и вы узнаете насколько артишоки неприхотливы в приготовлении. Так что в следующий раз, увидев на прилавке магазина этот немного экзотический овощ, не проходите мимо, а возьмите и попробуйте удивить ваших близких.
- Артишок среднего размера 3 шт
- Лимон 1 шт
- Уксус для варки 2-3 ст.л.
- Сметана (должна быть густая) 4-5 ст.л.
- Петрушка несколько веточек
- Укроп несколько веточек
- Морская соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Паприка для подачи по вкусу
- Снеки овощи на свое усмотрение для подачи с дипом
-
В первую очередь нужно отварить артишоки. Нижние листья следует удалить, штук 6-7, и ножку очистить, к примеру ножом для чистки картошки. Верхушку нужно обрезать, как видно на фотографии, примерно 1/3 часть. Все срезы протереть лимоном и поставить варить,чтобы их покрывала вода, в воду добавить 2-3 стол.ложки уксуса. На варку должно уйти около 1 часа. Иногда при варке в воду добавляют белое вино, но я в этот раз не видела такой необходимости.
-
Остужаем сваренные артишоки, удаляем ещё несколько нижних листьев и острым ножом вырезаем ножку (представьте что вы пытаетесь удалить кочерыжку у белокочанной капусты, и вы вставляете нож немного под углом. ножку откладываем, не выбрасываем. Затем чайной ложкой вынимаем слой волосков, они будут немного фиолетового цвета, спутать их ни с чем невозможно, эти волоски выбрасываем. И затем достаём саму сердцевину. Это самая нежная часть артишока. Откладываем.
-
Самый простой и обычный способ употребления артишока, это разобрать его на листья. Целиком сами листья не едят, у них съедобна только нижняя часть от основания, которую обмакивают чаще всего в Голландский соус (сливочное масло-желток-лимон-перец), и как бы «сгрызают» эту нижнюю часть лепестка, остальное выбрасывают.
Наша задумка — сделать дип, поэтому артишоки мы не разбираем на лепестки полностью. Итак, вынули ножки, выбросили ворсинки, вынули сердцевину с самыми нежными лепестками, убрали ещё несколько лепестков из середины и у нас получились такого рода «чашечки» без дна. -
В блендере пюрируем ножки и сердцевины артишоков, добавляем соль, черный перец, паприку по вкусу, добавляем сметану! доводим до консистенции чтобы не было жидко, и чтобы держало форму, ну в общем «на глаз» так как это зависит от густоты сметаны, добавляем несколько мелко порубленных веточек укропа и Петрушки, если ленитесь, то можете прокруить все вместе в блендере. У нас получился дип, который мы выкладываем в наши артишоковые чашечки. Сверху посыпаем перцем, паприкой и мелко порубленной зеленью.
-
Макать в дип можно все что угодно: нарезанные брусочками овощи — морковка, огурец, сладкий перец, спаржа, сами лепестки артишока, зеленый стручковый горошек, зеленый лук, отваренную стручковую фасоль, хлебные палочки, даже чипсы — но мы ведь за здоровый вариант? кладем собственно все что можно обмакнуть и что вам подскажут ваш вкус и фантазия!
Пробуйте и приятного вам аппетита!
Попробовал сделать дип из артишоков с овощами, и это было просто восхитительно! Очень понравилось сочетание вкусов, но у меня возник вопрос: можно ли добавить в рецепт немного сыра для большей кремовости? Интересно, пробовал ли кто-то изменять этот рецепт, какие у вас результаты?
Этот рецепт дипа из артишоков с овощами стал настоящей находкой — сочетание нежного вкуса артишоков и хрустящих овощей создало невероятный акцент для вечеринки. Спасибо за вдохновение, теперь этот дип — мой любимый закусочный хит!
Попробовав рецепт дипа из артишоков с овощами, я была приятно удивлена его неповторимым вкусом и легкостью в приготовлении, что вдохновило меня на эксперименты с другими закусками; спасибо, что поделились таким замечательным рецептом!
Недавно попробовала сделать дип из артишоков с овощами, и он получился просто восхитительным! Очень понравилась комбинация вкусов, а мне интересно, какие овощи вы используете чаще всего для этого рецепта? Может, у кого-то есть необычные добавки или секретные ингредиенты?
Недавно попробовала рецепт дипа из артишоков с овощами и осталась в восторге! Он отлично подходит как закуска для домашних вечеринок. У меня возник вопрос: какие дополнительные специи или травы вы добавляли для усиления вкуса? Буду рада услышать ваши советы!
Недавно приготовила дип из артишоков с овощами, и это было просто волшебно! Я удивилась, как легко его сделать: идеальный вариант для вечеринки с друзьями, и, конечно, мне пришлось сварить его, когда гости уже начали приходить, и кухня была наполнена ароматами. Мой кот Риска в полной мере оценил новый запах и сидел под ногами, в надежде поймать что-то вкусное!
Отличный рецепт дипа из артишоков с овощами, подскажите, какие овощи вы предпочитаете добавлять для более насыщенного вкуса?
Приготовив дип из артишоков с овощами для дружеской вечеринки, я был приятно удивлён, как он стал хитом вечера, особенно когда мой кот, стремящийся к кухне, потянулся к артишокам, словно боялся упустить что-то особенное — это добавило веселья в наш уже и так уютный вечер!
Я недавно приготовила дип из артишоков с овощами, и результат превзошёл все ожидания! Рецепт был очень простым, а сочетание нежного артишока с хрустящими овощами создало потрясающий вкус. Особенно понравилось, как яркие цвета ингредиентов украсили стол — это действительно добавляет уюта. Спасибо за этот отличный рецепт, теперь он станет частым гостем на моем кухонном столе!
Недавно приготовил дип из артишоков с овощами, и он стал настоящим хитом на сборищах с друзьями; особенно забавно, что я случайно добавил слишком много лимонного сока, и хотя это чуть-чуть изменило вкус, все в итоге нахваливали мою "инновацию". К тому же, вечером, когда мы ели дип, к нам в гости заглянул сосед с гитарой, так что вечер стал не только вкусным, но и музыкальным!