Знаменитый британский десерт.
Описание
Знаменитый британский десерт Eaton Mess является гордостью Британии. Готовится он из простых продуктов – безе, сливки и клубника. А какое это вкусное сочетание!
У десерта забавная история. Так случилось, что во между школами Итон и Хэрроу в начале 20-го века проходил матч по крикету. В это время коробку с десертом, в которой была клубничная Павлова, перевернули, или кто-то даже на нее присел, говорят это был лабрадор. В результате весь десерт превратился в мешанину. Но студенты народ простой, они не долго думая разложили эту массу по стаканчикам и с удовольствием съели. Есть версия, что десерт уронил повар и обвинил собаку.
Этот десерт придется по вкусу и взрослым, и детям, и станет настоящим украшением стола. Кстати, он вполне может заменить собою праздничный торт. Возиться долго не надо, ну а красивая подача в порционных стаканчиках лишь прибавит торжественности любому мероприятию.
Для приготовления десерта понадобится безе, или меренги, которые вы можете приготовить самостоятельно, либо купить в магазине уже готовые.
💡 Советы от шеф-повара
Клубнику обсушите, сливки взбивайте холодными. Меренгу ломайте и вмешивайте в десерт перед подачей, чтобы она хрустела.
- Для меренг:
- Яичный белок 2 шт
- Сахар 130 гр
- Для сборки:
- Клубника 350 гр
- Сливки 33% жирности 300 мл
Пищевая ценность на порцию
Замены ингредиентов
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
-
Приготовление меренг
Взбить белки до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и взбить до плотной густой пены.
Выложить белки на пергамент для выпечки с помощью кулинарного мешка или шприца. А можно просто ложкой.
Высушить в духовке при температуре 110 граудсов в течение часа. Меренги должны быть сухие и твердые.
Для десерта нам понадобится совсем не много готовых меренг. Остальные вы можете просто так подать к чаю. -
Клубнику помыть и нарезать на дольки. Сливки взбить до плотности.
В стакан на дно наломать готовые меренги, выложить слой сливок, затем клубнику. Повторить слои. Украсить ягодами клубники и мятой. Подавать сразу.
Приятного аппетита!
Приготовив Итон Месс на семейное торжество, я не только насладился идеальным сочетанием меренги, сливок и ягод, но и удивил всех своей кулинарной находкой — добавив щепотку лимонной цедры, что сделало десерт необычайно свежим и ярким, а особенно запомнился момент, когда моя дочь, угощая друзей, назвала его "творением папы".
Приготовив Итон Месс, я была в восторге от сочетания хрустящих безе, свежих ягод и взбитых сливок, что вдохновило меня экспериментировать с текстурами и вкусами в десертах!
Недавно попробовала приготовить Итон Месс, и осталась в восторге от этого десерта! Смешение взбитых сливок, меренги и свежих ягод просто невероятно. У меня возник вопрос: какие ягоды лучше использовать, чтобы сделать этот десерт ещё более вкусным? Делитесь своими любимыми вариантами!
Недавно я попробовал приготовить Итон Месс, и это было настоящим кулинарным открытием! Я использовал свежие ягоды, которые собрал сам на выходных, что придало десерту особый вкус. Во время приготовления к яичным белкам случайно попал немного яичного желтка, и я переживал, что все испортится, но в итоге десерт получился даже более воздушным и кремовым. Теперь Итон Месс стал моим любимым угощением для домашних вечеринок — друзья не могут устоять перед его нежностью
Недавно приготовила Итон Месс на семейный праздник, и он стал настоящим хитом вечера — сочетание хрупкой меренги, густых сливок и свежих ягод просто волшебное! В качестве особого штриха я добавила немного лаймового сока для свежести, что вызвало восторг у моих детей, и теперь каждое лето мы будем готовить его снова!
Недавно я попробовала приготовить Итон Месс для вечеринки с друзьями, и это оказалось настоящим хитом! Я добавила немного лимонной цедры для свежести, и в итоге десерт стал не только вкусным, но и ярким акцентом на нашем столе — особенно когда кто-то случайно разбил одну из меренг.
Недавно я приготовила Итон Месс для вечеринки с друзьями, и это было просто взрывное сочетание текстур и вкусов! Когда я обнаружила, что у меня закончились клубника и мята, я заменяла их на малину и базилик, и, поверьте, такой неожиданный подход добавил необычную свежесть к десерту, который все в итоге просто обожали!
Недавно я приготовила Итон Месс на день рождения своего мужа, добавив к классическому рецепту свежие малины и мяту, и, несмотря на легкую неразбериху в процессе, когда я случайно уронила мерное стаканчик с сахаром, десерт все равно получился потрясающим — непревзойденное сочетание хрустящего безе и сливок стало настоящим украшением нашего праздника!
Итон Месс стал для меня настоящим открытием: его простота и восхитительный вкус сделали его идеальным десертом для домашних посиделок, и я благодарна кулинарному сайту за такой замечательный рецепт!
Привет всем! Я недавно приготовила Итон Месс, и это было просто потрясающе – сочетание хрустящей меренги, свежих ягод и взбитых сливок создает идеальный баланс вкуса и текстуры. Рецепт был понятным и очень информативным, что помогло мне создать десерт на высшем уровне, даже несмотря на то, что я новичок в кулинарии. Спасибо сайту за такую замечательную находку, теперь этот десерт станет частым гостем на моем столе! Обязательно попробуйте, не пожалеете!