Эти вкусные пирожки едят даже холодными. На рынках Средней Азии, среди местной колоритной еды, можно встретить в продаже пигоди. Их начинят по вашему вкусу салатом, приправят соусом и попадут на салфеточке. Своего рода местный фаст фуд.
Описание
Пигоди – это корейские пирожки, приготовленные на пару. Готовят их как на праздники так и в повседневные дни. Дрожжевое тесто, приготовленное на пару, очень нежное и воздушное. Начинка внутри получается сочной. Классический вариант начинки – мясо, капуста и лук. Готовые пирожки можно есть просто так, но по корейскому рецепту пирожки едят с разными овощными салатами и разными соусами. Это может быть морковь по корейски, битые огурцы, баклажаны, соевый или острый соус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина не постная 600 гр
- Капуста белокачанная 500 гр
- Лук репчатый 300 гр
- Кориандр 2 ч.л.
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Мука пшеничная 1 кг
- Дрожжи сухие 1.5 ч.л.
- Вода при необходимости
- Растительное масло 100 мл
На порцию
Калории: 229 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 32 г
Шаги
-
Муку просеивам и тщательно смешиваем с 1/4 ч.л. соли и дрожжами. Начинаем вливать теплую воду и замешивать тесто. Воды должно быть столько, чтобы тесто было мягким и эластичным. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом. Соберите тесто в один шар, уложите в емкость и накройте пленкой. Емкость с тестом убрать в теплое место на один час.
-
Лук, капусту и мясо мелко нашинковать. Мясо кубиками, а лук и капусту тонкой соломкой.
-
На растительном масле обжариваем мясо. Как только мясо побелеет добавляем лук. Обжариваем минут пять и добавляем капусту. Как только капуста немного обмякнет, добавляем кориандр. По вкусу солим и перчим. Имейте ввиду, что само тесто не соленное. Тут же снимаем с огня и оставляем остывать. Наша цель не доводить начинку до готовности, а уменьшить ее в объеме.
-
Через час загляните в емкость с тестом. Если оно значительно увеличилось в объеме, то с ним можно работать. Сформировать из него примерно 15-16 одинаковых шариков. Разложить на доску присыпанную мукой, накрыть салфеткой и оставить еще на 15-20 минут.
Ставим кастрюлю от мантоварки с водой на огонь. Воду нужно посолить. Каждый этаж мантоварки смазать растительным маслом.
Каждый шарик теста раскатываем на кружок диаметром 11-12 см. Если тесто податливое, то сформировать круг можно руками. Выкладываем начинку по середине круга и залепляем как пирожки. Выкладываем на листы мантоварки наши пирожки подальше друг от друга, учитывая что они прилично подрастут в объеме. Каждый лист с пирожками накрываем сверху салфеткой из хлопковой ткани. Этот момент обязателен. Так эти салфетки впитают в себя лишнюю влагу и наши пирожки будут сухими и пышными. Ставим листы на кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой. Минут через пять переключаем на самый маленький огонь и готовим 30-40 минут. Готовые пигоди выложить в сухую чашку. Подавать теплыми с разными соусами и овощным салатом по-корейски. А можно есть и просто так или приправить соевым соусом.
Привет всем! Недавно попробовала приготовить пигоди по найденному рецепту, и они вышли просто невероятными! Тесто получилось нежным, а начинка удивительно вкусной. У кого-нибудь есть советы по варьированию начинок для пигоди?
Привет, готовила пигоди и они получились невероятно вкусными! Но у меня возник вопрос: какие начинки вы использовали, и какие из них были вашими фаворитами? Буду рада услышать ваши идеи!
Недавно решил попробовать приготовить пигоди – корейские пирожки, и остался в полном восторге! Во время замешивания теста к нам неожиданно заглянули соседи с подарком – домашним кимчи, который идеально дополнил наше блюдо. Я выбрал начинку с картофелем и зеленым луком, и, оказалось, это было отличное решение! Теперь у меня есть любимый рецепт, который будет радовать не только мою семью, но и всех друзей на будущих встречах.
Приготовление пигоди оказалось настоящим кулинарным удовольствием — они получились очень вкусными и сытными! Спасибо за подробный рецепт, который не только упростил процесс, но и вдохновил меня попробовать новые сочетания начинки.
Привет! Приготовление пигоди стало настоящим открытием для меня: тесто получилось нежным, а начинка - вкусной и насыщенной. Спасибо за рецепт, теперь я точно буду делать эти корейские пирожки чаще!
Недавно попробовала приготовить пигоди – это настоящая находка! Тесто получилось невероятно нежным, а начинка из овощей просто превосходит ожидания. Есть ли у кого-то секреты по улучшению вкуса начинки? Как вы варьируете ингредиенты для начинки, чтобы сделать их ещё более интересными?
Недавно попробовал приготовить пигоди, и они получились необыкновенно вкусными! У кого-то есть советы по лучшему сочетанию начинки для этих пирожков?
Недавно я попробовала приготовить пигоди по рецепту с кулинарного сайта, и это стало настоящим открытием для меня! Тесто получилось невероятно нежным, а начинка — вкусной и сытной. Особенно мне понравилось, как просто и быстро все готовится! Спасибо за отличный рецепт, он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты!
Пигоди – это просто находка! Я была в восторге от того, как легко готовится тесто, и цена на ингредиенты совсем не высокая, а результат порадует всю семью!
Недавно попробовала приготовить пигоди по найденному рецепту, и это было настоящим кулинарным открытием! Тесто получается очень нежным, а начинка прекрасно гармонирует с ним — я добавила шпинат и , и они были просто бесподобны. Спасибо за рецепт, теперь пигоди стали моим любимым блюдом, и я с нетерпением жду, когда смогу удивить своих друзей!