Описание
Суп с початками кукурузы, копчеными ребрами, консервированными фасолью и зеленым горошком. При желании копченые ребра можно заменить свежим мясом. Я не знаю людей которые бы не любили кукурузу. А особенно ее очень любят дети. И, так как детки не очень любят супы, то суп с кукурузой станет для них приятным лакомством. Самая изюминка в том, что кукуруза используется не зернышками, а порубленными початками. Сваренные в супе початки становятся очень вкусными. Как показывает практика, уплетают эти початки, с большим удовольствием, не только дети и их мамы, но и представители сильного пола. И так готовим густой суп “Кукурузка”
💡 Советы от шеф-повара
Копчёные рёбрышки могут быть солёными, поэтому солите суп только после добавления фасоли и кукурузы.
Время приготовления1 ч 20 мин
Порции8
Калорийность126 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные рёбрышки копченые (без сала) 400 гр
- Кукурузные початки 500 гр
- Зеленый горошек консервированный 1 банка
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Картофель 100 гр
- Морковь 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 1 ст.л.
- Укроп 40 гр
- Вода 1.5 л
- Соль по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 126 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 13.8 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
Шаги
-
Подготавливаем ингредиенты. Ребрышки разрезаем по одному. Овощи чистим и моем. Морковь и картофель нарезаем кубиками, лук полукольцами. Початки кукурузы нужно порубить на кружки толщиной 2 см. С фасоли и горошка сливаем жидкость. Укроп мелко порезать.
-
На раскаленной сковороде, без масла, слегка обжариваем ребрышки. Добавляем лук, через 3 минуты морковь. Как только лук станет золотистым, добавляем томатную пасту и тушим под крышкой 7-10 минут.
-
В это время, в кастрюлю налить 1.5 литра воды и довести до кипения. Ингредиенты со сковороды перекладываем в кастрюлю с кипящей водой. Конечно, удобнее использовать казан или кастрюлю, в которой можно жарить. В этом случае кипящую воду добавляем к потушенным ингредиентам и солим по вкусу. Туда же отправляем порубленные початки. Оставляем кипеть на маленьком огне 15 минут. Далее добавляем картофель. Еще через 7 минут добавляем фасоль и горошек. Варим до готовности картофеля. За 5 минут, до того как выключить, добавляем укроп. Любителям острого, вместе с укропом, можно добавить 2 зубчика выдавленного чеснока и черный перец. Приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Когда лучше солить суп?
Добавляйте соль постепенно и окончательно выравнивайте вкус ближе к концу приготовления, когда жидкость уже уварилась.Подробнее →
Как сделать суп гуще без лишней муки?
Разомните часть мягких овощей или бобовых из супа и верните их в кастрюлю.
Почему суп лучше готовить при слабом кипении?
Спокойное кипение помогает ингредиентам прогреваться равномерно и не превращает нежные кусочки в кашу.
Суп густой "Кукурузка" стал настоящей находкой для нашей семейной неделе ужинов - я добавила немного копченого лосося. Скажу честно, он придал блюду удивительный вкус! Готовила его с моей дочкой, и это стало для нас замечательным моментом на кухне, когда мы вместе смеялись и пробовали новые комбинации приправ.
Суп "Кукурузка" получился правда вкусным и насыщенным - я добавила в него немного перца чили для остроты, и вся семья была в восторге! Особенно запомнился момент, когда мой кот решил "помочь" мне на кухне и утащил с прилавка кусочек кукурузы, что добавило веселья в процесс готовки.
Приготовив суп "Кукурузка", я был приятно удивлен его насыщенным вкусом и ароматом. Особенно запомнился момент, когда в процессе готовки моя кошка, увидев кукурузу, начала "помогать", покусывая упаковку. Это добавило веселья в кулинарный процесс!
Использование свежей кукурузы придает блюду невероятную сладость и текстуру. Я добавил немного копченого бекона для укоренения аромата. Зато, по случаю, это стало настоящим открытием! Спасибо автору за вдохновение - этот суп обязательно станет одним из моих фаворитов в семейном меню.
Приготовление супа "Кукурузка" оказалось настоящим удовольствием - насыщенный вкус кукурузы и простота в приготовлении сделали его прекрасным дополнением к моим кулинарным экспериментам. Спасибо за рецепт, благодаря которому я научился комбинировать текстуры и ароматы. Теперь с удовольствием угощаю друзей!
Приготовив густой суп "Кукурузка" по этому рецепту, я была приятно удивлена, как всего лишь одна банка консервированной кукурузы и щепотка тимьяна сделали наш семейный ужин особенным, особенно когда моя дочь, впервые пробуя его, вдруг встала и начала танцевать от радости на кухне!
Спасибо за этот рецепт - он отлично разнообразил наше семейное меню и стал одним из любимых блюд!
Приготовил суп Кукурузка и остался в полном восторге от его кремовой текстуры и насыщенного вкуса Во время готовки я обнаружил что у меня осталось немного копченого в холодильнике и добавил его в рецепт - это придало супу настоящую изюминку Суп стал настоящим хитом на вечерней встрече с друзьями и теперь они все требуют научить их готовить это блюдо
Приготовила густой суп "Кукурузка" на выходных, и он так понравился моим друзьям, что мы вдвоем с ними даже решили устроить соревнование по блинам на завтрак, вдохновленные этим прекрасным вкусом!
Когда добавила в кастрюлю свежую кукурузу, вспомнила, как летом собирали ее с детьми на поляне у бабушки - это добавило особого тепла в блюдо. Суп получился правда насыщенным и вкусным, идеально согревает холодными вечерами. Обязательно попробую добавить в следующий раз немного копченого лосося, чтобы разнообразить рецепт!