Лазанья в новом прочтении — приятно вас удивит.
Описание
Такое интересное блюдо как лазанья любят наверное многие. Само по себе блюдо высококалорийное, но мы можем схитрить и заменить хотя бы пасту на овощи, снижая таким образом содержание в лазанье углеводов. В данном случае предлагаю попробовать приготовить лазанью из баклажан.
Лазанья из баклажан получается безумно вкусной и для тех кто придерживается низкоуглеводной диеты это может быть прекрасным вариантом. А для любителей классики, на нашем сайте есть прекрасный рецепт “Классической лазаньи“
- Для лазаньи:
- Баклажан 2-3 шт
- Фарш говяжий 400 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Томаты в собственном соку 380 гр
- Оливковое масло для жарки фарша 3-4 ст.л.
- Базилик 1 пуч.
- Морская соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Моцарелла 350 гр
- Сыр Пармезан для посыпки верхнего слоя. Если нет пармезана, то любой другой твердых сортов 80 гр
- Для соуса Бешамель:
- Мука пшеничная 1-2 ст.л.
- Масло сливочное 4 ст.л.
- Молоко 1 стакан
- Мускатный орех 1 щеп. тертого по желанию
-
Подготовка баклажан:
Баклажаны я очищаю от кожицы и запекаю в рукаве в духовке, если нет рукава, можно запечь в фольге. Запечённые баклажаны порезать слайзами и отложить. Вообще обычно я запекаю сразу много баклажанов, потом режу слайзами-пластинами толщиной примерно в пол-сантиметра, пересыпаю солью, свежим базиликом, добавляю оливковое масло, укладываю их в банку и храню в холодильнике. Получается такой очень удобный полуфабрикат, который потом беру для бутербродов, салатов или для последующего запекания для других блюд, к примеру — вот на такую лазанью, на неё уйдут около 2х больших плодов.
-
Делаем соус бешамель:
1-2 стол.ложки муки пережарить с 4 столовыми ложками сливочного масла, добавить около 1 стакана молока, (возможно уйдёт чуть больше или меньше), соль, свежемолотый перец и щепотку тёртого мускатного ореха -по желанию. Довести все до кипения постоянно помешивая венчиком и стараться чтобы не было комков. Базовый соус готов. Консистенцию нужно смотреть по ходу варки, мне нравится не очень густой соус, к тому же во время запекания он ещё и вываривается, так что пусть будет жидковатым, так как нужно учитывать что при остывании он ещё больше загустеет.
-
Помидоры в собственном соку следует порезать кубиками и отложить. Жидкость не выбрасываем.
-
На сковороде на 2-3 стол. ложках оливкового масла поджариваем мелко порубленный репчатый лук, добавляем говяжий фарш, продолжаем обжаривать минут 5, солим, перчим, затем добавляем рубленный базилик (если нет свежего то сухой) и консервированныепомидоры, нарезанные кубиками вместе со всей жидкостью. Можно добавить немного томатной пасты если хотите чтобы соус был по острее. Наша задача состоит в том чтобы у нас получился фарш не сухим, а с достаточным количеством жидкости и довольно остреньким. Лазанья «любит» чтобы был соус. Варим всю начинку еще минут пять.
-
Начинаем собирать нашу лазанью. Огнеупорную форму смазываем маслом. Она может быть любой формы — прямоугольная, круглая, квадратная, и как стеклянной, так и керамической а также металлической, это не принципиально.
Нижний слой выкладываем пластинами баклажана, затем идёт слой готового фарша в томатном соусе, сверху выкладываем слой сыра, и поливаем все это соусом бешамель. Затем снова слой баклажанов, потом фарш, потом сыр, затем снова бешамель, и (у меня высоты формы больше не хватило) я закончила снова слоем баклажан, который полила соусом бешамель и тут уже сверху посыпаем пармезаном. Ну если пармезана нет, то можно любым другим тёртым сыром твёрдых сортов. Всё это ставим в духовку минут на 45 при температуре 180 градусов и запекаем до образования золотистой корочки. Лазанья готова. -
При подаче опционально можно добавить тапенад из запеченного болгарского перца, он предасть блюду еще более острый вкус. Но это совсем не обязательно, могу вас заверить что лазанья сама по себе получается невероятно вкусной! Приятного аппетита!
Я попробовала рецепт мясной лазаньи с баклажанами и он стал настоящим открытием — баклажаны идеально заменяют пасту, создавая легкое и сытное блюдо. Благодарю авторов за вдохновение, теперь у меня есть отличный вариант для ужинов с низким содержанием углеводов!
Недавно попробовала рецепт мясной лазаньи с баклажанами и честно это было бесподобно Баклажаны вместо теста сделали блюдо легким и ароматным и я благодаря этому рецепту обогатила свое меню здоровой и вкусной едой — спасибо
Недавно приготовила мясную лазанью с баклажанами и, несмотря на небольшой инцидент, когда мой кот решил мне, разорвав пакет с пармезаном, результат меня невероятно порадовал – лазанья получилась невероятно вкусной и легкой, идеально подошла для ужина с подругами!
Недавно решил попробовать рецепт мясной лазаньи с баклажанами и могу сказать, что это было настоящей находкой! В процессе готовки вспомнил, как в детстве бабушка готовила нам лазанью на семейных ужинах, добавляя различные овощи из своего огорода. Вместо того чтобы использовать привычные листы пасты, я сразу оценил, как баклажаны придают блюду уникальную текстуру и вкус. В результате, я не только насладился отличным ужином, но и почувствовал, как воссоз
Приготовив мясную лазанью с баклажанами для вечеринки с подругами, я была в восторге от того, как незаметно для всех обманула их ожидания с обычной лазаньей, а муж в итоге даже признался, что не заметил разницы и попросил рецепт!
Приготовив мясную лазанью с баклажанами по рецепту , я была поражена, как удачно и вкусно можно обойтись без традиционного теста, и огромное спасибо автору за вдохновение на создание здорового, но одновременно сытного блюда!
Недавно приготовила мясную лазанью с баклажанами по рецепту и это был настоящий кулинарный праздник! Поскольку мой муж обратил внимание на углеводы, я решила удивить его и добавила немного прованских трав, а в качестве украшения использовала свежий базилик из нашего сада. В итоге не только сохранили идею низкоуглеводного блюда, но и сделали его особенным вся семья осталась довольна!
Привет! Очень интересно, кто-нибудь пробовал заменить мясо на курицу в этой низкоуглеводной лазанье с баклажанами, и как это сказалось на вкусе?
Недавно приготовила мясную лазанью с баклажанами по рецепту и я в полном восторге Баклажаны отлично заменяют традиционное тесто придавая блюду легкость и насыщенный вкус Мне понравилось как просто было собрать лазанью а результат превзошел все ожидания вся семья оценила Большое спасибо автору за такой замечательный рецепт теперь он точно станет частью моего постоянного меню
Недавно я попробовала рецепт мясной лазаньи с баклажанами и это стало настоящим открытием! Я готовила его для друзей на уютной вечеринке и они даже не заметили что там нет макарон все были в восторге от вкуса. Баклажаны стали удивительно нежными а мясной фарш придал блюду насыщенный аромат. К тому же я добавила немного свежего базилика из своего садика и это придало лазанье удивительный итальянский акцент!