Описание
Очень простой рецепт закусочных маффинов, которые можно приготовить как на завтрах, так и на ужин, или просто в качестве домашней ссобойки. Румяные, ноздрястые и очень ароматные, думаю они придутся по вкусу многим. Минимум усилий и сплошное удовольствие, итак, готовим маффины со шпинатом, вялеными помидорами и пармезаном.
💡 Советы от шеф-повара
Замороженный шпинат полностью разморозьте и отожмите. Вяленые помидоры обсушите, чтобы закусочные маффины не были влажными.
Время приготовления1 ч 35 мин
Порции4
Калорийность262 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 450 гр
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Сыр Пармезан 100 гр
- Шпинат (можно замороженный) 70 гр
- Молоко 275 гр
- Яйца 3 шт
- Оливковое масло 70 гр
- Морская соль 2 ч.л.
- Вяленые помидоры (порубленные) 2-3 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 262 ккал
Белки: 9.56 г
Жиры: 11.2 г
Углеводы: 31 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Пармезан → грана падано. Заменяйте по весу; попробуйте блюдо перед добавлением соли.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Муку просеять вместе с дрожжами, добавить теплое молоко, яйца, оливковое масло, соль и хорошо вымесить. Тесто будет липким, тягучим и полужидким.
-
В вымешанное тесто добавить порубленные вяленые помидоры, тертый пармезан и нарезанный шпинат. Хорошенько перемешать.
*можно использовать и замороженный шпинат, но при этом следует удалить из него всю лишнюю жидкость. -
Полученной массой наполняем формочки для маффинов примерно на 2/3 или на 1/2 объема. Тесто сильно поднимается и главное чтобы оно не переливалось через край во время выпечки.
Сверху маффины посыпаем тертым пармезаном. -
Тесто в формах оставить на расстойку около часа. После этого выпекать маффины в заранее разогретой духовке около 35-40 минут при температуре 180 гр. Следите, духовки у всех разные, вам может понадобится и немного меньше времени.
Приятного чаепития!
Частые вопросы о приготовлении
Как получить ровный слой расплавленного сыра?
Натрите или тонко нарежьте сыр и распределите его равномерно по поверхности блюда.
Когда добавлять твёрдый сыр?
Для румяной корочки добавляйте его перед запеканием; для яркого аромата часть можно посыпать уже перед подачей.
Можно ли заменить пармезан другим сыром?
Грана падано близок по солёности и плотности; добавляйте его в том же количестве.
Попробовала сделать это блюдо, и это было просто невероятно! Особенно запомнился момент, когда мой кот решил "помочь" мне, утащив один из маффинов на диван — пришлось потом делиться с ним!
Я недавно попробовала рецепт маффинов, и осталась в полном восторге! Комбинация ингредиентов невероятно вкусная, шпинат придаёт свежесть, а пармезан добавляет насыщенности — идеальный вариант для перекуса или завтрака. Спасибо за этот замечательный рецепт, он стал настоящей находкой в моём кулинарном репертуаре!
Приготовила маффины, они вышли невероятно вкусными — кто-то пробовал добавлять другие ингредиенты или менять пропорции в этом рецепте?
Недавно попробовала рецепт маффинов, и они получились просто великолепными! Кто-то из вас пробовал добавлять в тесто другие виды сыра или дополнительные специи – какие варианты получили хороший результат?
Недавно испекла маффины, и они настолько понравились мне и моим друзьям на вечеринке, что мы даже забыли про основной торт — а все благодаря неожиданному открытию в местах для пополнения запасов вяленых помидоров, где обнаружила ароматные специи!
Попробовала сделать маффины, и результат превзошёл ожидания! Они получились невероятно ароматными и вкусными. У кого-то есть идеи, как можно добавить ещё больше вкуса или разнообразить начинку?
Я приготовила маффины для встречи с подругами, и они всех покорили своим вкусом и ароматом! Особенно приятно было использовать шпинат из своего садика, а также вяленые помидоры, которые я сама приготовила прошлым летом — дополнение было просто идеальное!
Приготовила маффины — они получились невероятно вкусными! Интересно, какие ещё начинки вы пробовали добавлять в свои версии этих маффинов?
Я попробовала рецепт маффинов, и осталась в восторге от результата! Комбинация ингредиентов оказалась очень удачной: маффины получились нежными и влажными, а вяленые помидоры добавили яркий вкус. Большое спасибо авторам рецепта — он стал настоящей находкой для моих домашних завтраков!
Привет всем! Я только что приготовила маффины, и они получились потрясающими — кто-то пробовал добавлять в них другие начинки или специи?