Манты вкусно кушать с соевым соусом, уксусом, чесночной водичкой, сметаной, аджикой. Подавать нужно горячими. Если ваша мантоварка маленькая, то лепить манты для второй варки заранее не следует. Начинка даст сок, тесто промокнет и ничего не выйдет.
Описание
Налепить красивые манты не так уж и сложно. Один раз попробовать, а дальше будете лепить все краше и краше. Для начинки можно брать любое мясо, главное, чтобы оно было не постным. Чем жирнее мясо, тем сочнее манты. Также, сочность мантов зависит от количества лука. Чем больше, тем лучше.
Использовать мясо куриного бедра было внезапной идеей. Но результат и вкус поразил настолько, что я манты с курицей готовлю гораздо чаще чем с говядиной. Сочность зашкаливает. Просто огромное количество вкусного сока. По желанию, в начинку можно добавить мелко порубленную картошку.
💡 Советы от шеф-повара
Мякоть бедра рубите мелко, а лук добавляйте сочный. Плотно защипывайте манты и готовьте на пару, не давая им касаться друг друга.
- Куриное бедро мякоть 1 кг
- Лук репчатый 800-900 гр
- Растительное масло 3 ст.л. + для смазывания листов
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Кориандр молотый по вкусу
- Тесто пельменное 1 кг
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
-
Приготовить пельменное тесто. Тесто должно быть крутым. Убрать тесто под пленку на 1 час. Я сама использую готовое тесто «Тестов». Там уже готовое тесто, раскатанное на кружки нужного диаметра. Продается такое тесто во многих сетевых магазинах.
-
Мякоть куриного бедра мелко порубить. Лук порубить максимально мелко и тонко. К мясу с луком добавить 3 столовые ложки растительного масла, специи, соль. Не перемешивать начинку, пока не раскатаете кружки теста.
-
Тесто раскатать на тонкие кружки толщиной не более 2 мм и диаметром 12-14 см. Начинку перемешать. В центр каждого кружка выложить начинку. Две противоположные стороны круга защипываем друг с другом в центре над фаршем. Тоже самое делаем с двумя оставшимися сторонами. Образовавшиеся по краям углы защипываем друг с другом, по два с каждой стороны.
-
Ставим кастрюлю от мантоварки на огонь. Как только вода закипит ее нужно подсолить. Каждый лист мантоварки хорошо смазать маслом и выложить на них манты. Укладываем листы в мантоварку.Закрываем крышкой и на большом огне варим 5 минут. Уменьшаем огонь до минимума и готовим еще 40 минут. Приятного аппетита.
Тесто было мягким, а начинка достаточно сочной и ароматной.
Попробовала рецепт мантов, и они получились просто великолепными!
Правда, без суеты, Я добавила немного тертого сыра в начинку. Он отлично растаял, придав блюду нежный вкус. Неожиданно, когда я раскатывала тесто, моя кошка решила "помочь" и села прямо на стол - пришлось делать дополнительную порцию, чтобы угощать и ее!
Приготовив манты по этому рецепту, я не только насладилась невероятным вкусом, но и вспомнила, как моя бабушка всегда делала тесто на ощупь, и в этот момент в кругу семьи мы словно перенеслись в ее уютную кухню, радостно обсуждая все секреты традиционной рецептуры!
К слову, на практике, привет всем Я попробовала рецепт мантов с курицей и они получились но интересно кто-нибудь пробовал добавлять в начинку овощи или специи для улучшения вкуса
Расскажите, пожалуйста, какие фишки вы используете, чтобы тесто всегда было эластичным и не прилипало? Также интересно, какие соусы подаете к мантам?
Зачастую, по случаю легко, Я попробовала приготовить это блюдо по предложенному рецепту, и осталась в полном восторге! Тесто получилось нежным, а начинка - очень сочной и ароматной благодаря специям, которые были указаны. Особенно понравилось пошаговое описание, которое помогло избежать распространенных ошибок при лепке. На деле, дома, спасибо за отличный рецепт. Теперь манты будут частым гостем на нашем столе!
Рецепт мантов оказался прям простым и очень вкусным - ароматная начинка и тонкое тесто сделали мои выходные особенными. Спасибо за подробные инструкции, они действительно помогли избежать сложностей при приготовлении, и теперь я с уверенностью буду готовить это блюдо снова!
Слушайте, без суеты, приготовила манты по этому рецепту. Слушайте, без суеты, они получились восхитительными! Во время готовки у меня неожиданно на кухне оказались двое друзей - мы устроили настоящее кулинарное шоу. В итоге нам удалось создать не только вкусное блюдо, но и незабываемую атмосферу веселья!
В целом, сразу, честно говоря, недавно приготовила манты по вашему рецепту, и они просто великолепны! На деле, по случаю, тесто получилось нежным. А начинка прекрасно сбалансирована по вкусу.