Описание
В качестве новогодней или просто праздничной закуски хочу предложить мусс из лосося. Подойдет так же форель или семга – малосоленые, можно домашнего посола, можно фабричные.
Готовится просто и быстро, нежный по текстуре и легкий, хорошая альтернатива классической рыбной нарезке.
Праздничный стол также прекрасно дополнят холодные закуски:
- яйца, фаршированные тунцом и каперсами;
- помидоры черри с творожным сыром;
- слоеные рулетики с песто,
- морковные шарики с фисташками.
💡 Советы от шеф-повара
Слабосолёного лосося проверьте на косточки и измельчайте холодным. Лимон добавляйте понемногу, чтобы мусс не стал кислым.
Время приготовления21 мин
Порции5
Калорийность140 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Лосось семга или форель (слабой соли) 100 гр
- Сыр творожный типа Альметте 150 гр
- Специи: молотый перец или любые другие по вкусу
- Лимон для подачи
- Огурцы свежие для подачи
- Зелень для подачи
- Багет для подачи
Пищевая ценность на порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 1 г
Шаги
-
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Взбить творожный сыр с помощью погружного блендера.
Добавить кусочки рыбы и 1 ч.л. лимонного сока, специи по вкусу.
Перемалоть в практически однородную массу.
Готово!
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить рыбу?
Готовьте её до момента, когда мякоть легко разделяется на слои; время зависит от толщины куска.
Нужно ли размораживать рыбу перед приготовлением?
Если рецепт рассчитан на охлаждённую рыбу, разморозьте её в холодильнике и обсушите перед жаркой или запеканием.
Когда солить рыбу?
Солите непосредственно перед тепловой обработкой, если в шагах не указан маринад.Подробнее →
Мусс из лосося можно подать на хлебе, тостах, крекерах, ломтиках огурца, украсить на свое усмотрение ломтиком лимона или веточкой укропа.
У меня мусс из лосося подан на багете, украшен ломтиками лимона, огурца и листом салата.
Вкус вышел просто невероятным. Мусс оказался воздушным и нежным, с ярким акцентом рыбы, который отлично сочетался с лимоном. Рецепт очень прост в исполнении, и я благодарна автору за понятные шаги, которые позволили мне справиться с задачей даже без особого опыта. Теперь этот мусс - моя изюминка на праздничном столе!
Зато, к столу, Я попробовала приготовить мусс по этому рецепту, и он меня просто поразил своей легкостью и вкусом! Порой, у нас, спасибо за подробные инструкции. Теперь этот мусс станет незаменимым блюдом на моем столе.
Приготовление нежного мусса из лосося стало настоящим кулинарным приключением. Я случайно добавил чуть больше лимонного сока, что придало блюду интересную кислинку, и мои гости были в восторге! Это было завершение вечера, когда мы обсуждали, как с друзьями мы покорили локальные рынки в поисках свежих ингредиентов для этого рецепта!
Зачастую, за обедом, это блюдо стало настоящим открытием для моего кулинарного репертуара! Рецепт просто в исполнении, а результат удачный - этот мусс идеально подходит как для угощения гостей, так и для уютного домашнего ужина. Спасибо за такую замечательную идею, теперь я точно буду готовить его чаще!
Благодаря подробному рецепту, я смог добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса, а также научился новым способам работы с рыбой. Огромное спасибо автору за вдохновение - готовить стало еще интереснее!
В целом, за обедом, консистенция получилась реально воздушной. А вкус - насыщенным и деликатным. Особенно понравилось, как просто было следовать вашему пошаговому описанию - никаких сложностей! Спасибо за прекрасный рецепт, теперь это блюдо стало настоящим хитом на нашем семейном ужине!
Приготовила мусс, он получился просто удачным! У кого-то есть идеи, чем можно дополнить блюдо для особенного вкуса?
Мусс - это просто находка! Рецепт очень легкий и понятный. А консистенция мусса получается прям воздушной и сливочной. Спасибо автору за вдохновение, этот блюдо стало настоящим украшением нашего семейного стола!
Я заменила часть сметаны йогуртом, чтобы сделать его чуть менее калорийным. Все гости оценили его легкость. В процессе приготовления под звуки дождя за окном я вспомнила, как в детстве готовила рыбу с бабушкой, и это добавило уютную нотку в мой вечер.
Я приготовила мусс на вечернюю встречу с подругами, и он стал настоящим хитом вечера, особенно после того, как я добавила немного укропа, который сама вырастила на подоконнике - такой ароматный и свежий!