Мягкое и сочное мясо, томленное со свежими томатами, зеленью и приправами.
Описание
Еще одно простое блюдо из нашей деревенской жизни- мясо с томатами и зеленью)) Ведь скоро лето, а значит будет новый урожай и вкусные семейные обеды на свежем воздухе! 😉
Мясо здесь -не жирная свинина, но можно брать любое на вкус и по наличию. Томаты и зелень были свои, из теплички) Все быстренько режется, укладывается в большую, желательно толстостенную, сковороду или сотейник, приправляется специями, накрывается сверху чугунной крышкой или фольгой, и отправляется томиться в разогретую духовку. Минут через 50-60 достаем уже готовое ароматное мясо, раскладываем по тарелкам, дополняем любимым гарниром -картофельное пюре, гречка, рис. паста, просто свежие овощи,- и приятного аппетита всей семье!
💡 Советы от шеф-повара
Мясо обжарьте до корочки, томаты добавьте после лука. Зелень вводите ближе к концу томления для свежего аромата.
- Свинина говядина, телятина, индейка, мясное ассорти 700 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 3-4 шт
- Зелень укроп, петрушка, базилик 1 пуч.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Зира семена ½ ч.л.
- Кориандр с горкой 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло без запаха 2 ст.л.
- Черный молотый перец 1 щеп.
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
-
Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем произвольно на небольшие кусочки. Складываем в глубокую сковороду с толстым дном.
-
Свежие крупные помидоры моем, нарезаем крупным кубиком. Лук режем полукольцами. Зелень и чеснок не крупно рубим.
-
Закладываем овощи в сковороду к мясу. Добавляем растительное масло, соль, перец, специи. Перемешиваем. Если мясо постное, то можно добавить пару ложек воды.
-
Накрываем жаростойкой крышкой или фольгой, блестящей стороной к мясу. Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 50-60 минут. Можно минут за 10 до окончания приготовления духовку уже выключить, и оставить мясо под фольгой доходить, томиться в соках.
В общем, утром, во время готовки моя кошка решила "помочь", ворвавшись на кухню и уронив несколько лавровых листьев, которые добавили в блюдо неожиданный аромат. В итоге мы устроили семейный ужин, и даже мой муж, который обычно не очень сильно увлекается мясом, был в восторге!
Нередко, с родными, В тот день у меня была запланирована семейная встреча. Причем я решила удивить всех своим кулинарным экспериментом - и не прогадала! Особую нотку добавили собранные мной на даче свежие базилик и орегано, аромат которых наполнил всю кухню и заставил родственников собираться на ужин еще быстрее.
В общем, к столу, В процессе готовки моя кошка решительно уселась рядом на кухонном столе, как бы контролируя каждое движение. В итоге мне пришлось готовить с одной рукой, так как в другой я держала ее игрушку. Блюдо получилось прям насыщенным и ароматным, и теперь у меня есть не только вкусный рецепт. Но и забавная история для
Приготовив мясо, я была настолько вдохновлена, что пригласила соседей на ужин, и они с восторгом вспомнили о летних вечерах у бабушки с её домашним томатным соусом!
Я приготовила томленое мясо с томатами, на праздник в честь возвращения бабушки из поездки. Обычно, в будни, это блюдо стало настоящим хитом! Свежие помидоры, собранные с нашей дачи, придавали отличное послевкусие, а аромат зелени разнесся по всему дому, напомнив всем о летних вечерах на природе.
Вопрос, какие травы вы добавляете в такие блюда, чтобы подчеркнуть вкус мяса?
Попробовала рецепт мяса, томленого со свежими томатами и зеленью, и он получился реально вкусным! Поделитесь, пожалуйста, какой именно сорт мяса вы использовали, и были ли у вас какие-то секреты для улучшения вкуса?
Рецепт мясо, просто великолепен - нежное и ароматное блюдо, которое благодаря ярким вкусам и свежести ингредиентов наполнило мой вечер уютом и радостью, за что искренне благодарю авторов!
Готовила я его на даче, в компании своих друзей, и аромат блюда привлек даже соседей, которые пришли на наше "мясное" угощение. Заварив с ними травяной чай на десерт, мы провели вечер, делясь рецептами и секретами приготовления, что сделало этот ужин особенно запоминающимся!
Вчера приготовила это блюдо, и осталась в полном восторге от вкуса! Как вы считаете, какие специи для улучшения аромата?