Описание
Попробуйте приготовить эту сочную говяжью вырезку с травами, подать к ней соус из крыжовника, и Вы мысленно перенесетесь в лето, с его яркими и сочными красками, вкусами и ароматами!
💡 Советы от шеф-повара
Вырезку быстро обжарьте и дайте ей отдохнуть перед нарезкой. Кислый соус из крыжовника подавайте отдельно, не кипятя мясо в нём.
Время приготовления30 мин
Порции2
Калорийность420 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина вырезка 400 гр
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Итальянские травы орегано, тимьян, базилик, чабер по вкусу
- Соус из крыжовника 100 гр
- Растительное масло для жарки
Пищевая ценность на порцию
Калории: 420 ккал
Белки: 45 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 10 г
Замены ингредиентов
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
Шаги
-
Говяжью вырезку промыть, срезать пленки, порезать на медальоны толщиной 8-10 мм.
Посолить, поперчить, обильно посыпать смесью итальянских трав.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить медальоны и жарить до румяной корочки на среднем огне.
Перевернуть на другую сторону о прожарить до готовности.
Сервировать горячие кусочки вырезки на тарелку. Подать с соусом из крыжовника.
Частые вопросы о приготовлении
Как сохранить мясо сочным?
Не перегружайте сковороду и дайте готовому мясу отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
Зачем обсушивать мясо перед жаркой?
Сухая поверхность быстрее подрумянивается. Промокните куски бумажным полотенцем перед выкладыванием на горячую сковороду.
Когда солить мясо?
Следуйте шагам рецепта; если готовите мясо без маринада, посолите его перед жаркой и проверьте вкус соуса в конце.Подробнее →
Вырезка стала настоящим открытием для меня!
Я приготовила вырезку с соусом из крыжовника на годовщину нашей свадьбы, и это было незабываемо - кисленький соус прекрасно сочетался с мясом и удивил всех гостей! Интересно, что крыжовник я собрала на нашей даче. Это добавило рецепту особую нотку домашнего уюта.
Зачастую, с охотой, Я была приятно удивлена рецептом вырезки! Комбинация нежного мяса с кисло-сладким соусом действительно оказалась удачной и добавила яркости блюду. Спасибо за подробные указания и советы - благодаря им я смогла не только подготовить идеальную вырезку, но и порадовать семью новым вкусом на ужин. Обязательно повторю этот рецепт в ближайшее время!
Прочитав рецепт вырезки, я была приятно удивлена оригинальным сочетанием вкусов - кисло-сладкий соус прекрасно дополнил нежность мяса. Спасибо за чудесный рецепт, он стал настоящей находкой для моего кулинарного репертуара!
Рецепт вырезки стал для меня настоящим открытием! Я была приятно удивлена тем, как сладость и кислинка крыжовника прекрасно подчеркивают вкус мяса, а сочетание текстур делает блюдо по-настоящему изысканным. Спасибо за замечательный рецепт, он вдохновил меня на эксперименты и новые кулинарные подвиги!
Соус добавил интересную кисло-сладкую нотку, которая прекрасно дополнит нежное мясо. Благодаря четким указаниям здесь, процесс оказался простым и увлекательным. Большое спасибо за рецепт, теперь это станет моим любимым блюдами в домашнем меню!
Попробовала рецепт вырезки, и это было удивительное открытие, так как неожиданно на ужин пришли друзья, и мы добавили немного перца с моего огорода, что придало блюду невероятный пикантный вкус!
Приготовила вырезку на свой день рождения, и семья была в восторге от гармонии сладкого и кислого вкуса! Только я не успела его попробовать, так как все гости набросились на блюдо, и мне пришлось готовить еще одну порцию!
Приготовил вырезку для романтического ужина, и когда подал блюдо, моя кошка решила, что ей пора стать частью этого вечера и прыгнула на стол, что добавило в атмосферу веселья, но соус получился такой вкусный, что даже взбесившаяся кошка не смогла отвлечь нас от наслаждения вечером!
Рецепт вырезки, но как вы думаете, можно ли заменить крыжовник на другой фрукт, и как это повлияет на вкус?