Name: Рулет из индейки, с моцареллой и вялеными томатами
Yield: 10 Порции
Ingredients: Индейка: 700 гр.; Вяленые помидоры: 50 гр.; Моцарелла: 150 гр.; Оливковое масло: 17 гр.; Чеснок: 3 зубчика; Розмарин: 2 веточки; Тимьян: 2 веточки; Специи для мяса: 1 чайная ложка; Картофель: 8 штук; Черный молотый перец: щепотка; Соль: 0,5 ч.ложки; Масло сливочное: 50 гр.; Соль: 1-2 гр.; Зелень: 5-7 гр.; Чеснок: 2-3 зубчика

Ингредиенты:

700 гр. Индейка

бедро

50 гр. Вяленые помидоры

150 гр. Моцарелла

17 гр. Оливковое масло

1 ст.ложка

3 зубчика Чеснок

2 веточки Розмарин

2 веточки Тимьян

1 чайная ложка Специи для мяса

8 штук Картофель

средних

щепотка Черный молотый перец

0,5 ч.ложки Соль

Чесночное масло с травами

50 гр. Масло сливочное

1-2 гр. Соль

щепотка, по вкусу

5-7 гр. Зелень

свежие розмарин, тимьян , укроп

2-3 зубчика Чеснок

Описание

Сочный рулет из индейки, фаршированный сыром моцарелла и вялеными помидорками. Дополненный гарниром из запеченного картофеля. Политый сверху ароматным маслом с пряными травами и чесноком. А, главное, не требующий много сил и внимания при готовке!)) Отличный вариант и для праздничного стола, и для вкусного семейного обеда.

Шаги

1 Готово	Мясо бедра индейки можно заменить на говядину, телятину. Травы берем любые по вкусу, но свежие. Картофель тщательно моем, оттираем чистой губкой. Отвариваем 5 минут в кипящей чуть подсоленной воде. Сливаем. Разрезаем пополам, или оставляем целиком. Чесночное масло можно не использовать, просто посыпать рулет в конце мелко-порубленным чесноком и зеленью, полить выделившимся соком. Такое масло также отлично идет при готовке курицы, например. Можно добавлять его и внутрь птицы, и ввести замороженные кусочки масла под кожу, перед запеканием.
2 Готово	Мясо бедра индейки накрываем пленкой в несколько слоев, и хорошо отбиваем, с обеих сторон. Затем натираем любимыми специями для мяса и немного оливковым маслом и оставляем мариноваться минут 20.
3 Готово	Выкладываем на подготовленное мясо томаты и сыр, травки немного, тимьяна-розмарина-чесночка, солим, и сворачиваем рулетом. Сразу перевязываем по всей длине крест-на-крест кулинарной нитью.
4 Готово	Теперь отправляем наш рулет на раскаленную сухую сковороду и чуть обжариваем со всех сторон, до румяной корочки. Чтобы запечатать мясные соки.
5 Готово	Перекладываем рулет в форму для запекания, а вокруг него выкладываем подготовленный картофель. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180*С духовку, на 40-50 минут. По истечении этого времени, фольгу убрать, картошку перевернуть и полить мясным соком. Рулет так же полить выделившимся соком и посыпать сверху чесноком и травами. Или же положить на него кусочки приготовленного заранее чесночного масла. И еще на 5-10 минут отправить запекаться в духовку. Можно включить гриль на 5 минут.
6 Готово	Для чесночного масла с зеленью: Берем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Травы любые любимые, розмарин, тимьян, укроп, базилик, кинза, - мелко нарезаем. Чеснок очищаем и мелко рубим. Ложкой смешиваем масло с травами и чесноком, чуть подсаливаем. Берем кусок пищевой пленки и выкладываем наше масло ближе к одному краю. Помогая руками, сворачиваем масло колбаской. Стараясь, чтобы внутренний край пленки не попал внутрь, иначе будет сложно затем его оттуда убрать. Заворачиваем края с боков. И отправляем брусочек масла в морозильник, до застывания. Перед использованием достаем, разворачиваем пленку, нарезаем кусочками.