Описание
Мы решили немного изменить очень популярное печенье шоколадные трещинки для тех, кто равнодушен к шоколаду и предпочитает утонченный вкус цитрусовых. Прекрасное лимонное печенье придётся по вкусу как взрослым так и малышам. Такое же печенье можно приготовить и с апельсином.
💡 Советы от шеф-повара
Лимонную цедру снимайте без белой части, тесто хорошо охладите. Обваливайте заготовки в пудре непосредственно перед выпечкой.
Время приготовления2 ч 30 мин
Порции30
Калорийность100 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 1.5 стакана
- Сливочный сыр 100 гр
- Масло сливочное 115 гр
- Сахар 1 стакан
- Разрыхлитель теста 2 ч.л.
- Лимонная цедра 1 шт
- Лимонный сок 1.5 ст.л.
- Ванильный сахар 1 пак.
- Соль ¼ ч.л.
- Яйца 1 шт
- Желток 1 шт
- Для посыпки:
- Сахарная пудра ½ стакана
Пищевая ценность на порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 13 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
- Сахар → тростниковый сахар. Заменяйте по весу; цвет и карамельный оттенок могут измениться.
Шаги
-
Взбейте блендером сыр и масло. Добавьте сахар, лимонную цедру и сок, ванильный сахар, соль и перемешайте.
-
Добавьте яйцо и желток, взбейте немного смесь.
-
Добавьте муку. Тесто может быть мягким и слегка липким. Муку не добавляйте. Поставьте тесто на 2 часа в холодильник.
-
Разогрейте духовку до 170 градусов, противень застелите бумагой для выпекания. В глубокую тарелку просейте сахарную пудру для обваливания печенья.
-
Ложкой для мороженого берите тесто размером с грецкий орех и придайте круглую форму.
-
Печенья обваляйте в пудре и выложите на противень на расстоянии 2-3 см. Готовьте 15 минут.
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
После добавления муки перемешивайте тесто ровно до объединения ингредиентов, если рецепт не требует длительного вымешивания.
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Да, ставьте форму в духовку после достижения температуры из рецепта, чтобы выпечка прогревалась равномерно.
Когда вынимать выпечку из формы?
Дайте ей немного остыть и следуйте шагам рецепта: слишком горячее изделие может крошиться.
Печенье получилось просто великолепным — его свежий цитрусовый вкус идеально сбалансирован с легкой сладостью, а текстура приятно хрустящая снаружи и мягкая внутри. Благодарю за подробный рецепт, он стал отличным способом удивить своих друзей!
Недавно попробовала рецепт лимонных трещинок, и они получились просто великолепными! Нежные, с ярким лимонным вкусом и легкой хрустящей корочкой. Но у меня возник вопрос: сколько времени вам нужно, чтобы печенье остыло перед подачей? Буду рада вашим рекомендациям!
Попробовала приготовить печенье и осталась в полном восторге от их необычного вкуса и текстуры! У кого-то есть советы по экспериментам с добавлением других цитрусовых или специй в этот рецепт?
Никак не ожидала, что печенье, испеченное в дождливый вечер с дочкой, станет нашим семейным ритуалом - его легкость и свежий цитрусовый вкус идеально дополнили просмотр старого фильма под уютным пледом!
Печенье стало настоящей находкой для меня! Я готовила его на десерт для вечера с друзьями, и, когда мы начали пить чай, аромат лимона заполнил кухню — это были самые уютные моменты! У меня не оказалось сахарной пудры, так что я использовала обычный сахар и измельчила его в блендере, и это дало такой интересный хруст. В итоге, печенье вышло не только красивым, с идеальными трещинками, но и невероятно вкусным — все были в восторге!
Я попробовала рецепт лимонных трещинок и была приятно удивлена, как легко и быстро они готовятся — света больше, чем у обычного печенья. Цитрусовый аромат наполнил дом, и результат просто великолепный: печенье получилось воздушным и с отличным вкусом!
Я попробовала рецепт лимонных трещинок, и результат превзошел все ожидания – печенье получилось невероятно нежным и ароматным! Спасибо за подробные инструкции, они очень помогли мне освоить технику формирования трещин, и я обязательно сделаю его снова!
Недавно я решила попробовать рецепт лимонных трещинок, и это было настоящим открытием! Во время приготовления я случайно уронила лимон, и он раскатился под стол, а потом я его выжала более спелым, чем планировала, что добавило пикантности. Печенье получилось невероятно воздушным и ароматным, я даже угостила соседей! Теперь планирую делать их на каждую встречу с друзьями, это просто взрыв вкуса!
Недавно попробовал приготовить лимонные трещинки по рецепту с кулинарного сайта, и остался в восторге! Тесто получилось невероятно рассыпчатым и ароматным благодаря свежевыжатому лимонному соку и цедре. Инструкция была очень понятной; я следовал всем шагам и они действительно сработали – печенье получилось с красивыми трещинками и отличным вкусом. Огромное спасибо авторам за отличный рецепт – он точно займет достойное место в моей кулинарной книге!
Привет всем! Только что попробовал рецепт лимонных трещинок, и они получились просто замечательные – такая яркая цитрусовая нотка! Однако я заметил, что тесто было довольно липким, и мне пришлось добавить немного муки. Кто-нибудь из вас сталкивался с такой же проблемой, и как вы её решили?