Легкая цитрусовая кислинка, ароматный розмарин и петрушка — взглянем на пшенную кашу по-новому.
Описание
С началом Великого Поста начинаются и ежедневные поиски рецептов, которые помогают из обычной и порой даже скучной еды сделать что-то необычно новое. Легкая цитрусовая кислинка, ароматный розмарин, петрушка и грибы – идеальное сочетание компонентов, которые привнесут новый вкус в обыденную пшенную кашу.
💡 Советы от шеф-повара
Пшено промойте горячей водой от возможной горечи. Грибы обжарьте отдельно до румяности и добавьте к готовой каше.
Время приготовления35 мин
Порции4
Калорийность310 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Пшено 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Лук шалот (можно заменить репчатым) 2 шт
- Чеснок 2 зуб.
- Грибы (шампиньоны) 200 гр
- Розмарин или любые другие любимые травы 1 ст.л.
- Петрушка несколько веточек
- Соль по вкусу
- Оливковое масло (можно заменить рафинированным подсолнечным) 4 ст.л.
- Лимонный сок ½ лимона
Пищевая ценность на порцию
Калории: 310 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 36 г
Замены ингредиентов
- Шампиньоны → вешенки. Заменяйте по весу и отдельно выпарите выделившуюся влагу.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
Шаги
-
Промойте пшено и добавьте его в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите крупу пока вся вода не впитается (около 15-20 минут). После того, как на каше образуются как бы дырочки (см. фото) и вся вода испарится, выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону, чтоб крупа «отдохнула» (около 10 минут).
-
Пока варится крупа, мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. На хорошо разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте чеснок и (активно перемешивая, чтоб он не сгорел) жарьте не дольше 10 секунд. Затем добавьте грибы, перемешайте и протушите около 7-10 минут. Снимите листики розмарина с веточки и добавьте к грибам. Накройте крышкой и выключите газ. Дайте постоять грибам пару минут, чтоб они впитали аромат розмарина. Эту траву Вы можете заменить любой другой любимой (шалфей, тмин, кинза), а можете и вовсе не добавлять, дело вкуса.
-
Аккуратно перемешайте пшено в кастрюле (оно должно получиться воздушным и рассыпчатым) и добавьте к грибам на сковороду. Сбрызните лимонным соком и переложите в глубокую сервировочную тарелку. Сверху присыпьте нарубленной петрушкой.И вот у вас на столе уже не просто пшенная каша, а полноценное блюдо, которое насытит вас энергией, хорошим настроением и порадует новым вкусом
Будьте любознательны и экспериментируйте.
Частые вопросы о приготовлении
Как обжарить грибы без лишней влаги?
Кладите грибы на хорошо разогретую сковороду небольшими порциями и дайте жидкости испариться перед добавлением соуса.
Нужно ли замачивать шампиньоны?
Нет, достаточно быстро очистить их и обсушить; длительное замачивание добавит влаги.
Можно ли заменить шампиньоны вешенками?
Да. Нарежьте вешенки похожими кусками и обжарьте до испарения лишнего сока.
Приготовил кашу, и она стала настоящим открытием. Сочетание нежной текстуры каши с ароматом свежих грибов и розмарина просто потрясающее! Удивительно, но в процессе готовки мне вспомнилось, как мы с друзьями собирали грибы в лесу прошлым летом - теперь каждое блюдо с грибами приносит мне массу приятных воспоминаний.
Я приготовила кашу на семейный ужин, и она стала настоящим хитом! Вдохновившись осенней прогулкой по лесу, я добавила немного лесных грибов, собранных с мужем, и непередаваемо приятно было видеть, как все ушли с тарелками, полными восклицаний о вкусе!
Притом, за столом, В процессе готовки у меня на кухне неожиданно появился мой кот, который в итоге умудрился съесть пару кусочков грибов с тарелки, и я поняла, что эта каша определенно была чем-то особенным!
Приготовила кашу, и она получилась очень вкусной, но мне интересно, кто-то добавлял в этот рецепт какие-то свои ингредиенты?
Зачастую, на днях, каша получилась очень ароматной и сытной, но подскажите, пожалуйста, какие еще добавки подойдут, чтобы разнообразить этот рецепт?
Пожалуй, зимой, блюдо получилось ароматным и сытным, но у меня возник вопрос, как вы предпочитаете готовить грибы для этой каши - обжаривать или запекать? Также интересно, какие добавки вы используете, чтобы подчеркнуть вкус? Надеюсь, ваши советы помогут сделать рецепт еще более интересным!
Приготовив кашу по этому рецепту, я была приятно удивлена - особенный аромат и вкус сделали блюдо настоящим украшением стола, и я благодарна за вдохновение!
Иногда, к чаю, У кого-то есть идеи, как можно дополнить рецепт или изменить его, чтобы придать новые вкусовые нотки?
Готовила кашу, и это было настоящим открытием! Каша получилась прям ароматной благодаря свежему розмарину, который я собрала на даче. Решила добавить немного жареного лука и тертого сыра для усиления вкуса, и все мои домашние были в восторге. Теперь эта рецепт - наш семейный фаворит. Я уже планирую воспользоваться им на предстоящем празднике!
Реально, за столом, Я попробовала приготовить пшенную кашу с грибами и розмарином, и она получилась очень ароматной, интересно, какие еще добавки вы используете, чтобы разнообразить это блюдо?