Описание
Лютеница – болгарская закуска из перцев и помидор, которую заготавливают летом в грандиозно больших количествах болгарские хозяйки. У каждой хозяйки есть свой рецепт и свои пропорции овощей, но что бы вы не добавили, лютеница всегда получается очень вкусной. На самом деле готовиться она очень легко и думаю станет фаворитом на каждой кухне. Лютеницу можно использовать как дип, салат или соус к макаронным изделиям и мясу. Остроту можно регулировать на свой вкус, но само название лютеница произошло от слова -“лютая” очень острая.
Ингредиенты
- Сладкий красный перец 1 кг
- Помидор 500 гр
- Баклажан 1 шт
- Перец Чили 1 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Уксус 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Сахар 1 ч.л.
- Оливковое масло 70 мл
- Тмин молотый ½ ч.л.
На порцию
Калории: 62 ккал
Белки: 1.35 г
Жиры: 3.78 г
Углеводы: 5.67 г
Шаги
-
Перцы и баклажан запеките в духовке или на подносе для запекания, в духовке лучше использовать режим турбо, шкурка легче отойдёт. Если у вас есть возможность запечь на мангале, будет еще вкуснее.
-
Помидоры очистите от шкурки и измельчить в мясорубке или блендере.
Помидоры выложите на сковороду и готовьте пока не испарится весь сок. -
Перец на 10 минут выложите в целлофановый пакет и закройте, чтобы не было доступа воздуха. Очистите перец от семечек, плодоножек и шкурки. Как и помидор измельчите в блендере или мясорубке, добавьте к помидорам.
-
Баклажан очистите, выложите мякоть в сито, чтобы стёк сок, измельчите в блендере или порубите ножом. Выложите к перцам с помидорами.
-
Когда весь сок испарится, добавьте оставшиеся ингредиенты. Можно изменять кол-во специй на свой вкус.
-
Готовый соус можно закатать в заранее подготовленные банки.
Приготовив лютеницу по рецепту с сайта, я была в восторге от гармонии вкусов и простоты процесса, и теперь это блюдо стало неизменным спутником моих домашних застолий!
Привет всем! Я только что сделала лютеницу по рецепту с сайта, и она получилась невероятно вкусной, но мне интересно, какие специи вы добавляете для придания особого аромата?
Недавно пробовал приготовить лютеницу по рецепту с этого сайта, и она получилась очень вкусной! Обожаю сочетание сладкого перца и томатов, а добавление чеснока придает особый аромат. Хотел бы узнать, какие специи вы предпочитаете использовать для улучшения вкуса? Может, у кого-то есть секреты сохранения яркого цвета на зиму?
Недавно приготовила лютеницу по рецепту с кулинарного сайта, и это было просто незабываемо! Я добавила немного копченого перца, который купила на рынке, и вкус получился потрясающим — такой насыщенный и ароматный! Также решила дополнить ее свежей зеленью, которую вырастила у себя на балконе, и это добавило особого шарма. Лютеница прекрасно пошла к домашнему хлебу и даже к запеченной курице на ужин с друзьями — все были в восхищении!
Недавно попробовала приготовить лютеницу по рецепту с сайта, и она вышла просто великолепной! У кого-то есть секреты, как сделать её еще более насыщенной по вкусу?
Недавно я попробовала приготовить лютеницу по рецепту, который нашла на кулинарном сайте, и была в восторге от результата! Ингредиенты идеально сочетались, а процесс приготовления оказался увлекательным и незамысловатым. Лютеница отлично подошла как к мясным блюдам, так и к вегетарианским закускам, добавив им яркий вкус. Спасибо авторам за прекрасный рецепт — это настоящая находка для любителей домашних блюд!
Приготовление лютеницы стало для меня настоящим кулинарным открытием! Рецепт оказался точным и понятным, а результат — невероятно вкусным — идеально подходит как к мясу, так и к овощам. Благодарю авторов за подробное описание процесса, благодаря которому я смог ощутить вкус Болгарии прямо на своей кухне!
Привет всем! Я готовила лютеницу по рецепту с сайта и она получилась очень вкусной, но мне интересно, добавляете ли вы какие-то свои специи или особые ингредиенты в этот соус?
Я приготовила лютеницу по предложенному рецепту, и она превзошла все мои ожидания — ароматные специи и свежие овощи создали невероятный вкус! Спасибо за подробные инструкции, теперь это блюдо обязательно станет одной из моих кулинарных изюминок на столе.
Привет всем! Кто пробовал делать лютеницу по этому рецепту — какие секреты добавления специй или ингредиентов вы можете порекомендовать для улучшения вкуса?