Зернышки киноа в этом супе напоминают маленькие икринки) А сам суп получается быстрый, легкий, но сытный.
Описание
Сразу после приготовления супа ощущается легкая травянистая нотка, присущая крупе киноа. Но, когда суп немного настоится, она уходит, смешиваясь с ароматами рыбы и свежей зелени, и дополняя их. Дети такой суп из трески тоже едят с удовольствием! Заменить киноа можно обычным пшеном. Время варки обычного пшена 45 минут, поэтому можно отварить его сначала до почти готовности, затем закладывать в суп. Или взять пшено в пакетиках для варки, там время варки 15-20 минут. Пакетик разрезать, и всыпать пшено в суп.
💡 Советы от шеф-повара
Киноа промойте до прозрачной воды, чтобы убрать горечь. Треску добавляйте в суп ближе к концу, не переваривая филе.
Время приготовления40 мин
Порции8
Калорийность95 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Треска филе 600 гр
- Картофель средние 2 шт
- Морковь небольшая 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Киноа 80 гр
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Лавровый лист 1-3 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Калории: 95 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 9.3 г
Замены ингредиентов
- Треска → хек. Берите филе той же толщины; проверяйте готовность раньше, если куски тоньше.
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
Шаги
-
Филе трески обмыть, порезать на порционные куски.
-
Все овощи почистить, вымыть. Картофель порезать брусочками, морковь крупно натереть, лук шинкуем полукольцами.
-
В кипящую подсоленую воду запускаем вариться картофель. Через пару минут после закипания отправляем к нему морковку и лук.
-
Следом за ними всыпаем крупу киноа. Доводим до закипания. Варим на среднем огне около 10 минут.
-
Теперь аккуратно запускаем в суп кусочки филе трески, лавровый лист, и варим все еще около 7 минут, до готовности овощей.
-
Всыпаем в кастрюлю порубленную зелень. Выключаем, накрываем крышкой, даем настояться.
Взрослым при подаче перчим в тарелке.
И приятного аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Как не пересушить рыбу?
Готовьте её до момента, когда мякоть легко разделяется на слои; время зависит от толщины куска.
Нужно ли размораживать рыбу перед приготовлением?
Если рецепт рассчитан на охлаждённую рыбу, разморозьте её в холодильнике и обсушите перед жаркой или запеканием.
Когда солить рыбу?
Солите непосредственно перед тепловой обработкой, если в шагах не указан маринад.Подробнее →
Я добавила в рецепт немного лимонного сока, и суп получил легкую свежесть, которая напомнила мне о летних вечерах у бабушки на даче. Забавный момент - когда я варила киноа, моя кошка решила, что это отличное время, чтобы попытаться "помочь" мне на кухне. Вообще, в итоге мы с ней весело смеялись над беспорядком!
Привет, только что приготовил суп, и он получился очень вкусным - а у кого-то есть советы по улучшению вкуса или подаче этого блюда?
Комбинация нежной рыбы и питательной киноа создала потрясающий вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодных вечеров. Большое спасибо за рецепт - он вдохновил меня экспериментировать с новыми ингредиентами и улучшил мои навыки в приготовлении супов!
Очень заинтересовался рецептом супа - звучит вкусно и необычно!
Зачастую, с друзьями, интересно, что в процессе готовки я обнаружила, что у меня закончился лимон, и вместо него использовала немного яблочного уксуса - получилось очень интересно и неожиданно. Этот суп стал отличным ужином для меня и моей подруги, она даже попросила рецепт, чтобы повторить его на своей вечеринке!
На деле, по случаю, Я готовила его в дождливый вечер, когда за окном гремели громы, и запах свежеприготовленного супа наполнил дом уютом. Добавила немного лимонного сока и свежей зелени, и суп получился прям ароматным - идеальное блюдо для комфортного вечера!
Наткнулся на рецепт супа и был поражён идеей сочетания этих ингредиентов. Сам пробовал готовить, и у меня получился отличный результат! Интересно, а кто-то из вас добавлял что-то своё в этот рецепт? Буду рад вашим советы и секретам!
Забавный случай, когда я добавляла лимонный сок, моя кошка, увидев, как я нарезала лимон, решила "помочь" и свалила одну половинку мне на ноги - но даже это не испортило атмосферу!
На деле, на пробу, приготовила суп, и он вышел просто объедением!
Нередко, с родными, приготовление рыбного супа из трески с киноа оказалось фантастическим опытом! Рецепт очень хорошо структурирован и понятен, что позволяет легко следовать инструкциям даже новичкам. Я осталась в восторге от сочетания вкусов и полезности, и теперь этот суп стал одним из моих любимых!