Описание
Если знатоку плова не понравился плов, он говорит: “спасибо, вкусная шавля была”. В средней Азии плов неумельца плововара называют шавлей. А знаете почему? Потому-что шавля состоит почти из тех же ингредиентов, только имеет консистенцию каши. А плов же, как известно, должен быть рассыпчатым. Но я хочу отметить, что шавля – каша очень сытная и вкусная. Многие любят это блюдо больше, чем плов. Вот именно в шавлю, можно и нужно, класть сухофрукты. Я использую чернослив и курагу. Готовую шавлю вкусно есть со свежими овощами или квашенной капустой.
В этом рецепте шавли есть картошка. Кто не любит картошку может ее не добавлять. Также многие вместо картошки любят использовать репу. Но это на любителя. Обязательно побольше лука. Чем больше лука тем вкуснее шавля.
💡 Советы от шеф-повара
Круглозёрный рис не промывайте слишком тщательно: крахмал даст шавле нужную вязкость. Курагу добавляйте ближе к концу.
- Говядина 400 гр
- Морковь 400 гр
- Рис круглозерный 350 гр
- Картофель 1 шт
- Зира 10 гр
- Курага 10 шт
- Чернослив 10 шт
- Чеснок 1 гол.
- Лук репчатый 3 шт
- Растительное масло 100-120 мл
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Растительное масло → рафинированное подсолнечное или рапсовое. Заменяйте в том же объёме, если рецепт не требует выраженного вкуса масла.
-
Мясо и картофель нарезать кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой. Курагу и чернослив тщательно промыть. Чеснок очистить от верхней шелухи и корневища, оставив при этом головку целой. Рис хорошо промыть и замочить в сильно теплой воде.
-
В казане разогреть масло. Обжарить в нем мясо до тех пор, пока оно не перестанет пениться. Лук разделить на 4 части и добавить одну часть к мясу. Обжарить в течении 3 минут и добавить еще одну часть лука. Итак повторить четыре раза пока не закинете весь лук. Лук даст много сока и именно он делает шавлю вкуснее.
-
Как только лук хорошо обмяк добавляем морковь и половину зиры. Периодически помешивая жарим 5 минут. Сливаем воду с риса и добавляем рис к моркови. Одновременно поставьте кипятить воду. Перемешиваем рис с мясом и морковью и обжариваем в течении 3-4 минут. Добавляем чернослив, курагу и картофель.
-
Заливаем все кипятком так, чтобы накрывало гущу на 2 см. Солим по вкусу. В центр кладем чеснок. Варим на среднем огне пока воды сверху не будет видно. Засыпаем оставшуюся часть зиры и накрываем крышкой. Минут 10 готовим под крышкой. Выключаем и оставляем стоять еще на 10 минут. Открываем нашу шавлю и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита.
Сделала кашу по этому рецепту. Она вышла просто потрясающей! Однако мне интересно, какие специи вы добавляете, чтобы сделать вкус еще более насыщенным?
Готовила кашу по вашему рецепту, и результат превзошел все ожидания - яркие вкусы и аромат, спасибо за вдохновение и доступные пошаговые указания!
Реально, без суеты, Я добавила немного копченой паприки, что придало блюду невероятный аромат. Готовила её вместе с подругой на вечеринке, так что теперь рисовая каша у нас ассоциируется с веселыми посиделками и смехом!
Приготовление каши по этому рецепту стало настоящим приключением для меня. Я случайно обнаружила в холодильнике банку с домашним томатным соусом, который прекрасно дополнил блюдо! В итоге получилась не только вкусная, но и ароматная рисовая каша, которую я подавала на ужин для друзей. Все были в восторге!
Готовила шавлю по рецепту, и обалдеть, как просто и вкусно получилось, теперь этот рецепт станет моим любимым в будние дни!
Приготовила кашу по голландскому рецепту, который нашла здесь, и не ожидала, что аромат свежих трав так напомнит мне о летнем отпуске в Италии, где мы с друзьями устраивали пикники на природе под звуки гитары.
Рецепт каши оказался удивительно простым и вкусным, я благодарна сайту за подробные шаги и советы, которые помогли мне создать поистине ароматное и оригинальное блюдо для вечеринки!
Притом, с утра вновь, Я попробовала приготовить кашу по этому рецепту. Результат превзошел все ожидания - такой аромат, что соседи даже заглядывали на огонек! Особенно запомнился момент, когда мой кот, совершенно случайно сбросив с полки специи, помог создать идеальный микс для начинки, и это стало нашей маленькой семейной шуткой.
Уникальность момента добавила то, что я готовил его под звук дождя за окном, что создало уютную атмосферу, которую мы все запомнили!
Видимо, сразу, во время готовки мне позвонила подруга, и мы вместе обсуждали, как здорово добавить немного острого перца для пикантности - это сделало блюдо просто незабываемым. Подавая кашу на ужин, я даже вспомнила, как в детстве мама готовила её на семейных праздниках. Это наполнило наш вечер особой атмосферой!