Шоколадно-апельсиновый торт с крем-чизом без яиц и сливочного масла

Когда нужно быстро приготовить вкусный и красивый торт.

Описание

Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень простого в исполнении, вкусного и красивого торта. Шоколадно-апельсиновый торт без яиц и сливочного масла.

Любители шоколада, надеюсь, оценят по достоинству его вкусовые качества. Его несомненным достоинством является отсутствие в рецепте сливочного масла и яиц (для тех, у кого непереносимость).

Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты – мука, какао, сахар, сливки, шоколад и сливочный или творожный сыр.

Рецепт рассчитан наформу диаметром 23 см.

Ингредиенты

Порции: –+

Для бисквита:
Мука пшеничная 400 гр
Какао порошок 45 гр
Сахар 170 гр
Соль ⅛ ч.л.
Растительное масло 50 мл
Апельсин 1 шт
Вода 400 мл
Разрыхлитель теста 6 гр
Сода ½ ч.л.
Для пропитки:
Апельсин 1 шт
Вода 100 мл
Сахар 1 ст.л.
Коньяк (по желанию) 1 ч.л.
Для крема:
Сливочный сыр или творожный сыр 370 гр
Сливки 20% 20 мл
Сахарная пудра 60 гр
Для ганаша:
Шоколад темный 120 гр
Орехи (по желанию) 30 гр
Сливки 20% 110 мл
Для украшения:
Любые ягоды и фрукты

Калории: 332 ккал

Белки: 5.86 г

Жиры: 15.33 г

Углеводы: 43.9 г

Шаги

4 час. 30 мин.Печать

Приготовление бисквита: Разогреть духовку до 180 градусов. В большую миску просеять муку и какао. Добавить сахар, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать все венчиком. Снять с одного апельсина цедру. Выжать сок. Добавить к соку воду и довести до объема 450 мл. В эту же емкость влить растительное масло. В миску с мукой влить жидкую часть. Перемешать все лопаткой до однородного состояния. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Излишки стряхнуть. Вылить тесто и равномерно распределить. Поверхность разровнять лопаткой. Выпекать 35-45 минут до сухой шпажки. Готовый корж остудить сначала в форме 10 минут, затем вынуть из формы, положить на решетку и полностью остудить. На это уходить примерно 2,5 часа при комнатной температуре. Разрезать острым ножом на два коржа.
Приготовление пропитки для торта: Пока остывает бисквит выжать сок апельсина, добавить воду, сахар и на небольшом огне сварить сироп. В конце добавить ложку коньяка. Остудить.
Приготовление крема: Сливочный сыр смешать со сливками и сахарной пудрой. Взбить миксером.
Сборка торта: Пропитать сиропом первый корж, равномерно смачивая поверхность. Если любите более влажный, используйте больше сиропа. Смазать кремом. Часть крема оставить на поверхность для украшения. Накрыть вторым коржом. Пропитать сиропом.
Орешки мелко порубить.
В отельную миску наломать шоколад. Сливки довести до кипения и залить ими шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада. Добавить к этой смеси орешки. Перемешать и аккуратно залить всю поверхность торта шоколадом.
Украсить оставшимся кремом, сезонными ягодами и фруктами по желанию. Приятного аппетита.