Описание
Сочная мякоть этой речной рыбы вкусна сама по себе, а мы просто придадим ей небольшую пикантность смесью черного молотого перца с лимонной цедрой.
💡 Советы от шеф-повара
Судака обсушите перед панировкой, лимонную цедру снимайте без белой части. Жарьте недолго для сочного филе.
Время приготовления35 мин
Порции4
Калорийность116 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Судак 1 кг
- Черный молотый перец 1 ч.л.
- Лимонная цедра 1-2 ст.л.
- Морская соль 1-2 ч.л.
- Оливковое масло для жарки 2-3 ст.л.
- Мука цельнозерновая 4-5 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 116 ккал
Белки: 18.04 г
Жиры: 3.47 г
Углеводы: 2.75 г
Замены ингредиентов
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Можно использовать готовую специю от Камис «Лимонный перец», или же просто смешиваем в пропорциях по своему вкусу свежемолотый черный перец с мелко натертой лимонной цедрой и морской солью. Добавляем в эту смесь немного цельнозерновой муки.
-
Теперь обваливаем каждый кусок рыбы с двух сторон в этой смеси. И тут же отправляем на хорошо разогретую сковороду, в которую добавляем масло для жарки.
Обжариваем куски рыбы до румяной корочки с двух сторон.
Затем выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180*С духовку на 5-10 минут, ничем не накрывая.
И приятного аппетита!
Когда я нарезала лимоны, моя кошка, увидев их, решила, что это новая игрушка, и начала гоняться за ними по кухне, придавая процессу веселья. Вроде бы в итоге рыба вышла очень сочной и ароматной. А кулинарный хаос только добавил особого шарма этому блюду!
Вчера приготовила судака, и получилось очень вкусно!
Кстати, приготовив судака на семейный ужин, я был приятно удивлён, как сочетаются свежесть лимона и острота перца, а особенно запомнился момент, когда моя кошка, просматривая кухню, неожиданно прыгнула на стол и решила "принять участие" в моем кулинарном шедевре!
Честно говоря, приготовив судака, я реально удивилась, когда в процессе жарки у меня случайно упала в сковороду ложка с остатками белого вина, что добавило блюду неповторимый вкус, и теперь это один из моих любимых рецептов для дружеских вечеринок!
Одновременно готовил на ужин для родителей, которые пришли в гости. Они были в восторге от вкуса. Примечательно, что свежий лимон я сам собрал на даче, а перец молол в старой мельнице, которую достал от бабушки. На столе раскрылся не только вкус рыбы, но и атмосферу семейного уюта - это был вечер, который запомнится надолго!
Приготовив судака в лимонно-перечной панировке, я приятно удивилась, как освежающий лимонный вкус идеально сочетался с рецептами бабушки, а еще управилась со всем блюдом, пока мой муж ждал автобус под дождем - именно в такую пору было особенно приятно расслабиться с теплым ужином на кухне!
Приготовил судака, и результат превзошел все ожидания - рыба была прям нежной и вкусной. Готовил это блюдо во дворе на гриле во время вечеринки с друзьями, и всем так понравилось, что пришлось даже записывать рецепт!
Попробовал рецепт судака, и он получился просто удачным - лимон придает рыбе невероятный свежий вкус, а перец добавляет шикарную пряность. У меня возник вопрос, кто-то добавлял в эту панировку какие-то другие специи или травы? Буду рад услышать ваши варианты и советы!
Я приготовила судака на выходных. Честно, в семье, он получился реально вкусным! Мне понравился яркий цитрусовый вкус, который отлично сочетался с рыбой. Кто-то пробовал добавить к панировке другие специи или травы?
Приготовила это блюдо - просто отлично получилось!