Легкая, быстрая и сытная закуска из нута со свеклой.
Описание
Хумус это не что иное как пюре из нута в которое обычно добавляется кунжутная паста, лимон, чеснок, паприка и оливковое масло. Это как бы базовый рецепт на основе которого возникли различные вариации данного вегетарианского блюда, многим давно полюбившегося. Сделать этот вкусный и универсальный соус-пасту можно очень легко в домашних условиях. Если использовать консервированный нут, то на все приготовление у вас уйдет всего лишь 5 минут.
Этот вариант – Свекольный хумус – идеальная на мой взгляд, закуска для постных столов, для вегетарианцев или для тех кто просто старается придерживаться правильного питания. Подавать его можно с овощными чипсами, с тостами, с кусочками поджаренного лаваша или с кукурузным пресным печеньем. Рецепт настолько прост что здесь ничего не нужно измерять в граммах, практически все ингредиенты добавляются на глаз, как говорится, по вкусу. В любом случае он должен получиться хорошо.
💡 Советы от шеф-повара
Свёклу запеките для сладости, нут отцедите. Взбивайте хумус с небольшим количеством холодной воды до гладкости.
- Нут (1 стакан отварного или 1 банка консервированного) 380 гр
- Лимонный сок ½ лимона
- Свекла отварная ½ шт
- Соль ¼ ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Черный молотый перец по вкусу
- Кунжут поджаренный измельченный (можно измельчить в кофемолке) 2 ст.л.
- Кунжутное масло 1 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Чеснок 1-2 зуб.
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
-
Свеклу можно запекать или просто отварить накануне приготовления обычным способом.
Нут, для скорости приготовления можете взять консервированный.
Кунжутное семя немного обжарьте на сковороде и смелите в кофемолке. -
Свеклу пюрировать блендером, затем добавить все остальные ингредиенты и пробить блендером еще раз до однородного пюре. Если видите что получается слишком густо, можете добавить немного жидкости от нута.
Выкладываем в мисочку, посыпаем кунжутом, поливаем немного оливковым маслом и добавляем несколько горошин нута для украшения. Можете посыпать небольшим количеством мелко нарубленной кинзы.
Оставшийся хумус можно хранить в холодильнике под крышкой несколько дней.
Иногда, по шагам, во время приготовления мне позвонила подруга, и мы вместе обсуждали, как этот яркий хумус станет отличным дополнением к предстоящему пикнику. В итоге, он был не только вкусным. Но и отлично смотрелся на столе, привлекая внимание всех гостей!
Знаете, зимой, Я попробовала приготовить хумус по этому рецепту. Кажется, он превзошел все мои ожидания! Свекла придает блюду удивительный цвет и насыщенный вкус, а чеснок и лимон отлично дополняют его. Спасибо за пошаговые инструкции, они сделали процесс приготовления легким и приятным. Теперь у меня есть отличный вариант закуски, который я с удовольствием подам на встречах с друзьями!
Приготовив хумус по найденному рецепту, я была приятно удивлена его ярким вкусом, особенно когда решила добавить немного кинзы, а подруги, которые пришли в гости, даже не узнали, что это свекла, и в итоге съели всю порцию с хрустящими лепешками!
Изготовила хумус по рецепту, и он получился ярким и вкусным, но интересно, какие специи вы бы добавили для усиления вкуса?
Для создания идеального цвета я использовала свеклу, которую вырастила на своем окне - она оказалась сладкой и яркой. Как только хумус был готов, я угостила своих друзей, и все были в восторге от необычного вкуса и яркого вида. Слушайте, в выходной, теперь этот рецепт стал моим фаворитом. А хумус обязательно будет украшать наши вечеринки!
Хотя, у плиты, Я была приятно удивлена, насколько яркий вкус свеклы прекрасно сочетается с тахини и лимонным соком. Рецепт оказался простым и быстрым, что идеально подходит для моих загруженных дней. Хотя, по случаю, спасибо авторам за вдохновение. Теперь этот хумус стал одним из моих любимых закусок!
Я добавила немного чеснока и кумином, чтобы усилить вкус, и результат меня очень порадовал. Скажите, кто-нибудь из вас пробовал добавлять другие специи или компоненты?
Цвета и вкус очень радуют, а подача с грецкими орехами добавила интересную нотку. Кто-то из вас пробовал добавлять в хумус другие специи или ингредиенты?
Попробовав рецепт свекольного хумуса, я была приятно удивлена его вкусом и ярким цветом. Приготовление оказалось простым и увлекательным, а сам хумус идеально подошел к овощам и лепешкам. Я никогда не думала, что свекла может так вкусно сочетаться с тахини и лимоном - это открытие вдохновило меня на эксперименты с другими овощами. Огромное спасибо сайту за этот рецепт.
Приготовила хумус по этому рецепту, и результат превзошёл все ожидания! Я добавила немного тмина.