Хумус с тыквой удивит вас своим невероятно сладковатым вкусом!
Описание
Хумус завоевал уже почти весь мир, как одна из самых питательных, сытных закусок и просто незаменимое блюдо в вегетарианском питании. Хочу представить вашему вниманию тыквенный хумус.
А изначально хумус – это еда простых людей в Ливане, Израиле и других странах Ближнего Востока. Хотя сейчас его легко купить готовым, домашний хумус получается несравнимо вкуснее. К тому же приготовить его дома очень просто.
Наравне с классическим рецептом хумуса я предлагаю вам приготовить с добавкой тыквы. Вкус получается просто изумительный и тыква придаёт особый сладковатый привкус, но в тоже время абсолютно не доминирует в этом рецепте.
Запомните главное: оливковое маслополивается сверху при подаче и не добавляется к остальным ингредиентам при взбитии.
💡 Советы от шеф-повара
Нут доведите до полной мягкости, тыкву запеките для сладости. Лимонный сок добавляйте в хумус постепенно.
- Нут отварной 240 гр
- Тыква на пару 200 гр
- Тахини 100 мл
- Тмин молотый ½ ч.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Чеснок 1 зуб.
- Оливковое масло по вкусу
Замены ингредиентов
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Лимонный сок → сок лайма. Начните с того же объёма и отрегулируйте кислоту по вкусу.
-
Самый удобный и быстрый способ приготовить тыкву, это запечь её на пару. Для этого рецепта я использовала тыкву сорт Хокаидо. Но если у вас есть ваш любимый сорт тыквы, то приготовьте её на пару. Затем тыкву остудить, очистить от кожуры. Если у вас готовый нут из банки, слейте воду, но не выливайте её. Она пригодится в конце, если взбитую массу нужно будет разбавить.
-
Небольшую горсть целого нута отставить в сторону для подачи.
Остальной отварной нут, мякоть тыквы, лимонный сок, долька чеснока, тмин перемолотый, соль, перец. Взблендить хорошо до однородности. Затем вылить тахини и взблендить ещё раз до гладкой консистенции. Если масса покажется сильной густой, разбавить жидкостью от нута.
-
Выложить в касушку. Поставить в холодильник. Перед подачей сверху полить оливковым маслом и посыпать чёрным или белым сезамом по вкусу.
Вообще, к обеду, честно говоря, это блюдо вышло просто удачным, но интересно, какие специи вы добавляли, чтобы сделать его еще более ароматным?
Зато, на даче, Я попробовала приготовить хумус по этому рецепту. Это было реально! Добавила немного копчёного паприки и случайно убрала в холодильник, так что он успел настояться, и вкус стал ещё ярче. В результате у нас с подругами получился замечательный вечер за дегустацией блюд и разговорами о планах на Хэллоуин!
Хумус оказался настоящим открытием - его кремовая текстура и насыщенный вкус идеально дополнили мои любимые овощные закуски. Большое спасибо за рецепт, он вдохновил меня использовать тыкву в новых блюдах и разнообразить меню для семьи!
Это блюдо получилось просто Мне понравилась его кремовая текстура и насыщенный вкус. Я добавила немного острого перца. Это стало отличным акцентом.
Видимо, с охотой, Я добавил немного копченой паприки и лимонного сока для остроты. Он идеально подошел к моему домашнему питту, которую я сам испек в духовке. Особенно запомнился момент, когда друзья пришли в гости, и мы устроили мини-вечеринку с хумусом и овощами - все были в восторге от этого уютного осеннего угощения!
Хотя, в выходной, решила попробовать приготовить это блюдо по найденному рецепту, и это стало настоящим открытием Вдохновившись осенним настроением, я добавила к хумусу немного корицы и имбиря, что придало ему необычный вкус А еще, готовила его на кухне под привычные звуки дождя за окном, и это создало невероятную атмосферу Теперь этот хумус - мой любимый осенний перекус, особенно с домашними гр
К слову, за ужином, кстати, честно говоря, это блюдо получилось прям вкусным и кремовым - я добавила свои любимые специи, и теперь это идеальная закуска для уютных вечеров, спасибо за отличный рецепт!
Нередко, за столом, Я добавила немного копченой паприки. Это привнесло невероятный аромат. Это блюдо идеально подошло к моему осеннему чаепитию с друзьями - мы даже сделали фотосессию с тыквами в декоре! Теперь этот рецепт станет обязательным для всех наших праздников.
Нежный вкус тыквы в сочетании с традиционными ингредиентами придаёт хумусу особую нотку. Хотелось бы узнать, какие у вас были варианты подачи этого блюда - может, есть какие-то интересные добавки или сочетания? Жду ваших идей!
Приготовила хумус, и это было просто прям. Он оказался не только вкусным. Но и очень нежным, идеально сочетается с домашними крекерами, которые я сделала с друзьями на вечерней встрече. В процессе приготовления я решила добавить немного кунжутной пасты и чеснока - результат превзошел все ожидания! Теперь этот хумус стал обязательным угощением на наших дружеских посиделках, и каждый раз я пробую что-то новое в рецепте.