Описание
В основе этого кекса свекла и много пряностей. Кекс получается очень вкусным, влажным, рыхлым и пряным! А какой цвет! Достойный конкурент красному бархату. А главное, все натуральное! Свекольный кекс за счет его насыщенного бардового оттенка можно смело подавать на праздничный ужин ко Дню Святого Валентина.
Не пренебрегайте пряностями! Кардамон и корица в этом рецепте “маскируют” свеклу, и ваши гости ни за что не догадаются, что в составе кекса. И обязательно добавьте цитрусовую ноту!
А если подать его под шапкой взбитых сливок – кекс приобретет торжественный вид и гармонично дополненный вкус.
💡 Советы от шеф-повара
Свёклу запеките и отожмите, если она сочная. Лаймовую цедру снимайте без белой части, чтобы кекс не горчил.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свекла 2 шт
- Лайм (можно любой цитрусовый) 1 шт
- Яйца 2 шт
- Коричневый сахар (можно обычный) 100 гр
- Оливковое масло 100 мл
- Мука пшеничная (лучше цельнозерновую) 160 гр
- Разрыхлитель теста 5 гр
- Соль по вкусу
- Корица молотая ½ ч.л.
- Кардамон молотый ¼ ч.л.
- Ванильный экстракт ½ ч.л.
- Корень имбиря 2 см
Пищевая ценность на порцию
Калории: 229 ккал
Белки: 5.09 г
Жиры: 15.85 г
Углеводы: 15.88 г
Замены ингредиентов
- Пшеничная мука → частично цельнозерновая мука. Начните с замены до четверти количества; текстура станет плотнее.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
Шаги
-
Сырую свеклу очистить, натереть на терке или измельчить в комбайне. Понадобится 260 г. свеклы.
-
Имбирь натереть. С лайма снять цедру и выжать сок. Можно заменить любым цитрусовым, он придаст освежающую нотку.
-
Белки отделить от желтков.
К свекле добавить имбирь, цедру и сок лайма, сахар, 2 желтка, пряности (корицу, кардамон, ваниль), влить масло и перемешать. -
Муку просеять с разрыхлителем и солью, добавить к свекольной массе.
Яичные белки взбить до мягких пиков, ввести в свекольную массу и аккуратно перемешать. -
Выложить массу в подготовленную форму и выпекать при температуре 190 гр. 30-40 минут до сухой спички.
-
Готовый кекс достать из формы и остудить.
Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Для придания праздничного вида кекс можно украсить шапкой взбитых сливок (100 мл, жирностью 33%).
Частые вопросы о приготовлении
Почему выпечка получается плотной?
После добавления муки перемешивайте тесто ровно до объединения ингредиентов, если рецепт не требует длительного вымешивания.
Нужно ли заранее разогревать духовку?
Да, ставьте форму в духовку после достижения температуры из рецепта, чтобы выпечка прогревалась равномерно.
Когда вынимать выпечку из формы?
Дайте ей немного остыть и следуйте шагам рецепта: слишком горячее изделие может крошиться.
Недавно попробовал приготовить кекс по рецепту с вашего сайта, и он получился просто невероятным! Мне особенно понравилась текстура и яркий цвет коржа. Скажите, кто-нибудь пробовал добавлять в него орехи или специи для разнообразия вкуса? Буду рад услышать ваши варианты!
Я наконец-то решила попробовать рецепт свекольного кекса, и результат превзошел все мои ожидания! Кекс получился невероятно нежным и влажным, а свекла добавила именно тот нотку сладости и необычности, которая так удивила моих домашних. Я благодарна сайту за этот оригинальный рецепт – он вдохновил меня на эксперименты с овощами в выпечке! Теперь кекс занял почетное место в моем любимом меню.
Какое удивительное открытие! Я приготовила это блюдо по рецепту с сайта, и в процессе поняла, что у меня не хватает сахара, поэтому заменила его на мед, и кекс получился невероятно влажным и сладким, идеально подошел к вечерним посиделкам с подругами!
Обожаю готовить, и кекс стал настоящим открытием для меня! У кого-то есть советы, как сделать его еще более влажным и нежным?
Недавно решила попробовать рецепт свекольного кекса, который нашла на кулинарном сайте, и это было удивительно! У меня не оказалось грецких орехов, поэтому я заменила их на миндаль, и получилось просто фантастически — кекс стал еще более ароматным! Я испекла его в дождливый выходной, и запах свеклы с корицей наполнил весь дом уютом. В итоге, вкусный и полезный десерт стал настоящим хитом на нашем семейном чаепитии!
Сегодня приготовил кекс, и он превзошел все мои ожидания! Очень приятно сочетание сладости свеклы с пряностями. У кого-нибудь есть идеи, как разнообразить этот рецепт?
Приготовление свекольного кекса оказалось настоящим открытием — благодаря рецепту я научился сочетать сладкое с необычными вкусами, и теперь этот кекс стал настоящим хитом на моих домашних вечеринках!
Я попробовала рецепт свекольного кекса, и он превзошел все ожидания! Свекла добавила нежность и интересный сладковатый вкус, что очень приятно удивило моих домашних. Также хочу отметить, что благодаря этому рецепту я стала экспериментировать с необычными ингредиентами и открыла для себя новые горизонты в кулинарии. Спасибо за этот замечательный рецепт — он стал моим любимым угощением!
Попробовала сделать это блюдо по рецепту с сайта, и у меня получилась очень нежная и вкусная выпечка! Однако, интересно, кто из вас добавлял в тесто орехи или специи? С каким опытом вы делились, и как это повлияло на вкусовые качества кекса?
Пекла кекс, вышло очень вкусно и необычно, кто-нибудь пробовал добавлять в него орехи или специи для большего аромата?