Быстро, вкусно, просто.
Описание
Очень простые в приготовлении конфеты с тыквой, без сахара, на основе из белого шоколада и со вкусом пряной тыквы. Идеально с несладким рассыпчатым печеньем (типа Хайнц или савоярди).
💡 Советы от шеф-повара
Тыквенное пюре уварите до густоты и полностью охладите. Массу для трюфелей выдержите в холодильнике перед формовкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 200 гр
- Маскарпоне 60 гр
- Белый шоколад 50 гр
- Печенье 65 гр
- Белый шоколад 100 гр
- Кокосовое масло 1 ч.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Тыкву почистить, порезать небольшими кусочками, по желанию добавить приправы и специи, перемешать. Выложить в смазанную тонким слоем растительного масла форму и запечь в духовке при t=180 c в течение 20-40 мин. (Время зависит от сорта и степени зрелости тыквы, если зубочистка без труда протыкает мякоть и выходит чистая, тыква готова). Тыкву остудить и перебить погружным блендером в пюре. Перетереть сквозь сито. Оставить при комнатной температуре. Для рецепта понадобится 70 г тыквенного пюре.
-
Маскарпоне довести до комнатной температуры и взбить миксером на низких оборотах до кремообразной консистенции. Добавить перемолотое в мелкую крошку печенье, перемешать. Шоколад растопить и охладить до комнатной температуры, подмешать к сырной массе. Ввести тыквенное пюре, довести получившуюся массу до однородного состояния. Охладить в течение часа.
-
Шоколад для глазури (100 г) растопить, перемешать с кокосовым маслом. (Можно заменить нейтральным растительным) Скатать из охлажденной массы шарики, наколоть на зубочистки и окунуть в подготовленный белый шоколад. Выложить на пергамент и дать застыть. Также можно заморозить в силиконовых формах, в этом случае перед нанесением глазури немного подержать в холодильнике.
Частые вопросы о приготовлении
Можно ли уменьшить количество сахара?
Небольшое снижение обычно меняет вкус, но в выпечке и варенье сахар также влияет на текстуру и хранение. Меняйте количество постепенно.
Как добиться однородной текстуры?
Добавляйте ингредиенты в порядке из рецепта и тщательно размешивайте массу, не перегревая молочные или шоколадные смеси.
Когда десерт лучше подавать?
Дайте готовому десерту остыть или стабилизироваться столько, сколько указано в рецепте: горячая масса может не держать форму.
Недавно приготовила это блюдо — получилось очень вкусно! Как вы думаете, можно ли добавить в рецепт немного корицы для аромата?
Я приготовила трюфели, и они получились невероятно нежными и ароматными, удивив всех своим оригинальным вкусом. Спасибо за рецепт, он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты и добавил в мою коллекцию десертов настоящую находку!
Привет всем! Я только что приготовил трюфели, и они просто восхитительны! У кого-то есть идеи, как можно разнообразить этот рецепт или добавить дополнительные вкусовые нотки?
Я недавно попробовала рецепт этого блюда, и это просто находка! Вкус получился нежным и гармоничным: сладость шоколада прекрасно сочеталась с уютным вкусом тыквы. Спасибо кулинарному сайту за такую оригинальную идею — теперь эти трюфели стали моим любимым десертом для семейных встреч. Обязательно буду готовить их снова и рекомендую всем попробовать!
Попробовала этот рецепт трюфелей — получились очень нежные, но у кого-то есть секреты, как сделать их более насыщенными по вкусу?
Попробовала приготовить эти трюфели, и они получились невероятно нежными и вкусными! Но у меня возник вопрос: можно ли заменить белый шоколад темным, и как это повлияет на вкусовую гамму? Буду рада вашим советам и опытам!
Недавно попробовала приготовить это блюдо, и осталась в полном восторге! Рецепт оказался очень простым, но при этом результат превзошел все ожидания: трюфели получились невероятно нежными и вкусными, а тыквенное пюре добавило интересный осенний акцент. Я обязательно повторю этот десерт, особенно к праздникам. Спасибо автору за вдохновение и такой замечательный рецепт!
Я попробовала приготовить трюфели, и они получились невероятно нежными и ароматными! Спасибо за рецепт — он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты с осенними ингредиентами!
Недавно готовила это блюдо, и это стало замечательным завершением моего осеннего вечера с подругами! Несмотря на то, что не нашла тыквенное пюре в магазине и сделала его сама из духовки, трюфели получились великолепными и добавили в наш вечер тепла и уюта.
Недавно попробовала рецепт этого блюда — получилось просто восхитительно! Удивительно, как такие простые ингредиенты могут создавать такой насыщенный вкус. Кто-нибудь из вас уже экспериментировал с добавлением других специй или орехов в этот рецепт?