Галета с козьим сыром, персиками, абрикосами, и гречишным медом

Вкуснейшая сырно-фруктовая галета на нежном тесте.

Описание

Тесто этой галеты нежнейшее, такое слоисто-рассыпчатое, и оттого просто тает во рту, ммм… И идеально подходит именно к такой начинке – свежий козий сыр, сверху спелые персики и абрикосы, и все это великолепие полито ароматным гречишным медом. При желании можно поставить конечный аккорд в виде нескольких веточек свежего тимьяна сверху. И все, скорее-скорее выпекать и приглашать всю семью за стол! Отлично дополнит такую галету бокал холодного легкого белого вина) Но и просто с горячим чаем оочень вкусно).

• Смешиваем муку, соль и сахар.
  Очень холодное масло режем небольшими кубиками.
  Вилкой с длинными зубчиками растираем масло с мучной смесью в крошку. Или рубим ножом.
  Вливаем ледяную воду и быстро руками замешиваем тесто. Не добиваемся полной однородности!
  Формуем тесто в шар, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
• Накрываем тесто пленкой и раскатываем в круг. Так оно будет меньше крошиться.
  Пленку убираем. Аккуратно накручиваем тесто на скалку и переносим на противень с пергаментом.
• Выкладываем на тесто порезанный пластинами сыр, в один слой. При этом оставляем до краев 2-4 сантиметра свободными.
  На сыр — порезанные дольками персики, в середину абрикосы.
  Поливаем по кругу медом.
  Заворачиваем края теста, внахлест, формируя галету.
  Смазываем яичным желтком.
• Ставим в разогретую до 180-200* духовку на 30 минут, до зарумянивания.
  И приятного аппетита!