Гуакамоле с перцем и молодым горошком

Разрежьте авокадо большим, острым ножом продольно вокруг косточки и разделите на две половинки. Существует несколько способов, которыми Вы можете воспользоваться для удаления косточки из авокадо. Один из способов заключается в использовании ложки, которой как бы "выкапываете" косточку.
Также можно сделать еще один разрез, продольно по авокадо, разделив его на 4 части так, чтобы легче было удалить кость.
Теперь Вы можете достать мякоть авокадо с помощью ложки. Для этого возьмите нож (можно использовать столовый) и аккуратно сделайте разрезы в мякоти авокадо в виде штриховки, осторожно, чтобы не прорезать кожуру. Затем с помощью ложки легко отделите мякоть от кожуры.

Поместите мякоть в миску и немного растолките ее вилкой. Добавьте соль, перец, сухой чеснок и сок лайма. Кислота в соке лайма (или лимона) обеспечит некоторый вкусовой баланс и поможет предотвратить потемнение авокадо.
Молодой зеленый горошек отварите в кипящей подсоленной воде в течении 5-7 минут, остудите и добавьте к авокадо. Также мелко нарежьте болгарский перец и тщательно перемешайте с гуакамоле.
Простейший вариант гуакамоле состоит из пюре авокадо и соли. Но не стесняйтесь экспериментировать! В состав одного из классических мексиканских гуакамоле входят семена граната и кусочки персиков (любимый рецепт Дианы Кеннеди). Попробуйте гуакамоле с добавлением ананаса, манго или клубники. Уверяю, Вы будете удивлены яркому и свежему вкусу.