| 375 мл. Молоко | |
| 375 мл Вода | |
| от 2 лимонов Лимонная цедра | |
| 150 гр. Манная крупа | |
| 3 шт. Яйца | |
| 150 гр. Сахар | |
| 300 гр. Рикотта | |
| 1 шт. Ваниль стручковая | |
| щепотка Соль | |
| 40 гр. Масло сливочное |
Традиционный итальянский карнавальный пирог
Neopalitano MIGLIACCIO- это традиционный карнавальный пирог,который готовят в Италии в конце зимы ,между масленицей и Пасхой.Итальянцы подают к нему крепленое вино. Более всего Migliaccio популярен на побережье Сорренто и окрестности Неаполя, где стал традиционным, хотя существуют также несладкие разновидности этого лакомства. Вкусный рецепт варьируется от города к городу: некоторые добавляют в рецептуру анис или ликер стрега, другие используют миндаль или цукаты. Хотя он состоит из простых ингредиентов, имеет изысканный, нежный вкус и аромат, что делает его очень популярным. Начинка у пирога из семолины (или манки) и риккоты. Пирог вкусный,нежный,с нотками ванили и лимона, тает во рту.Рекомендую подавать пирог с вареньем,джемом, медом, сгущенкой.
1 Готово | Ставим на разогрев духовку на 180 градусов, и пока она разогревается, смазываем сливочным маслом форму для выпечки, у меня форма разьемная , диаметром 22 см. |
2 Готово | Наливаем в кастрюльку молоко,воду, добавляем масло, цедру лимонов, семена и стручок ванили( либо ванильный экстракт). Доводим до кипения. Достаем стручок и выбрасываем. |
3 Готово | Постоянно помешивая, добавляем манную крупу и варим на медленном огне до загустения. Мешаем постоянно, чтобы не было комочков. |
4 Готово | Ставим остужать манную кашу до комнатной температуры в прохладное место. |
5 Готово | Тем временем в миксере взбиваем яйца с сахаром и затем к ним добавляем рикотту и перемешиваем до однородности. |
6 Готово | Объединяем получившуюся смесь с манной кашей и перекладываем в форму для выпекания. |
7 Готово 60-70 мин. | Выпекаем 1 час или немного больше. Запеканка должна стать золотисто-коричневой сверху и слегка подрагивать в середине, как чизкейк. |
8 Готово | Полностью остужаем в форме и только после этого можно ее подать к столу. А лучше оставить на ночь в холодильнике и на утро наслаждаться нежнейшим вкусом. |
