Описание
Сибас в духовке в зеленой панировке. Легкий и эффектный ужин! Можно заменить эту морскую рыбку на любое рыбное филе. В основе панировки – зелень, с добавлением орешков и сыра, по типу соуса песто.
💡 Советы от шеф-повара
Филе сибаса обсушите и прижмите к нему зелёную панировку. Запекайте недолго, чтобы корочка зарумянилась без сухой рыбы.
Время приготовления25 мин
Порции2
Калорийность370 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Сибас филе 200-300 гр
- Панировочные сухари 10 гр
- Оливковое масло 30 мл
- Соль ½ ч.л.
- Сыр Пармезан 20 гр
- Базилик 10 гр
- Петрушка 10 гр
- Кедровые орешки 10 гр
- Грецкие орехи 10 гр
Пищевая ценность на порцию
Калории: 370 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 5 г
Замены ингредиентов
- Пармезан → грана падано. Заменяйте по весу; попробуйте блюдо перед добавлением соли.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Грецкие орехи → орехи пекан. Берите столько же по весу; вкус станет немного мягче.
Шаги
-
Приготовление сибаса:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Филе сибаса помыть, обсушить, посолить и убрать в холодильник на 10 минут. -
Зелень помыть, переложить в чашу блендера, добавить орехи, стружку пармезана, оливковое масло и измельчить до крупной крошки.
-
Форму для запекания смазать оливковым маслом, переложить в нее рыбное филе, верх смазать полученной зеленой массой, посыпать панировочными сухарями и поставить запекаться в духовку на 10-15 минут.
Готовое филе сибаса переложить на тарелку. Можно подать с запеченным картофелем по-деревенски и свежим легким салатом.
Частые вопросы о приготовлении
Как получить ровный слой расплавленного сыра?
Натрите или тонко нарежьте сыр и распределите его равномерно по поверхности блюда.
Когда добавлять твёрдый сыр?
Для румяной корочки добавляйте его перед запеканием; для яркого аромата часть можно посыпать уже перед подачей.
Можно ли заменить пармезан другим сыром?
Грана падано близок по солёности и плотности; добавляйте его в том же количестве.
Приготовила сибас и осталась в восторге от вкуса!
Хотя, с утра, панировка получилась хрустящей, а рыба - нежной и сочной
На деле, от души, хотелось бы узнать, кто-то пробовал адаптировать этот рецепт, добавляя другие специи или травы?
Зато, с мамой, рыба получилась реально нежной, а зеленая панировка добавляет приятную свежесть.
Привет! Прочитала рецепт сибаса и хочу узнать, какие зелени вы предпочитаете использовать в панировке для более яркого вкуса?
У кого-то есть советы, как дополнительно улучшить блюдо или какие гарниры лучше всего под него подать?
Я попробовала рецепт сибаса и осталась в полном восторге! Комбинация трав и панировки привнесла невероятный аромат и свежесть в блюдо. А сам сибас получился нежным и сочным. Я также оценила простоту приготовления - это отличный вариант для ужина, который не требует много времени и усилий. Спасибо за вдохновение, теперь этот рецепт определенно займет почетное место в моей кухне!
Приготовил сибас в духовке "В зеленой панировке" и остался очень доволен. Рыбка вышла ароматной и нежной! Но у меня возник вопрос, какие еще травы вы могли бы порекомендовать для панировки, чтобы разнообразить вкус?
Иногда, у плиты, честно говоря, я недавно приготовила сибас и осталась в полном восторге! Лавровый лист из нашего собственного сада добавил блюду особенный аромат, а панировка с зеленью и лимоном просто покорила всю семью. Ещё готовила я его на вечерке с друзьями. Все вокруг были в восторге - сибас стал главным героем вечера!
Приготовление сибаса стало для меня настоящим кулинарным открытием! Еще я добавила в зеленую панировку немного тертого лимона и угощала этим блюдом подругу на вечеринке, и она была в восторге, сказав, что это стало ее любимым рыбным блюдом!