Как накормить семью тыквой? Спрятать ее в запеканку с мясом!
Описание
Если ваши домашние не очень приветствуют тыкву в семейном меню, спрячьте ее в такую простую запеканку)) Соотношение тыквы и картофеля спокойно меняйте на свой вкус, у меня было 50/50, но можете взять тыквы поменьше. Или побольше))) Мясной фарш в начинке я делала пополам постная свинина-говядина, но здесь тоже простор для вашей фантазии, берите любой. А вообще тыква отлично сочетается с говядиной, запеканка картофельно-тыквенная отличный этому пример.
💡 Советы от шеф-повара
Картофель и тыкву нарежьте одинаково мелко, мясо предварительно подрумяньте. Запеканке дайте постоять перед нарезкой.
Время приготовления1 ч
Порции6
Калорийность171 ккал на порцию
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 5-7 шт
- Тыква равное количество с картофелем
- Масло сливочное 50-70 гр
- Молоко 50 гр
- Куркума ¼ ч.л.
- Кориандр молотый ¼ ч.л.
- Мускатный орех ¼ ч.л.
- Яйца 1 шт
- Фарш 500-600 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зуб.
- Оливковое масло для жарки 1 ст.л.
- Зелень петрушка, укроп по вкусу
- Помидор 1 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Сметана для смазывания 2-3 ст.л.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 171 ккал
Белки: 7.53 г
Жиры: 12.84 г
Углеводы: 5.93 г
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Свежий чеснок → сушёный чеснок. На один зубчик начните с четверти чайной ложки порошка и добавьте по вкусу.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
- Молоко → безлактозное коровье молоко. Заменяйте в том же объёме; при аллергии на молочный белок такая замена не подходит.
Шаги
-
Картофель и тыкву очистить, порезать произвольно, крупно. Отварить вместе, до готовности, в подсоленной воде. Затем воду слить.
-
В горячие овощи добавить сливочное масло, молоко, по щепоти куркумы, кориандра и мускатного ореха. Пробить блендером или размять толкушкой /картофеледавкой/. Яйцо вымыть, разбить в пюре и тут же быстро и тщательно вмешать его, не давая сразу свернуться. Или пробить погружным блендером еще раз.
-
Пока отвариваются овощи, подготовим фарш. Луковицу порезать полукольцами, чеснок мелко порубить , обжарить минуту в ложке оливкового или растительного масла. Добавить фарш, соль-перец-специи для мяса, зелень при желании, перемешать. Помидор порезать кубиком и добавить к мясу. Накрыть сковороду крышкой и потушить минут 10, на среднем огне.
-
Форму для запекания смазать маслом. Выкладываем половину горячего пюре, на него весь фарш, сверху остатки пюре. Разравниваем. Обильно смазываем сметаной. Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 20-30 минут. И приятного вам аппетита!
Частые вопросы о приготовлении
Как сохранить мясо сочным?
Не перегружайте сковороду и дайте готовому мясу отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
Зачем обсушивать мясо перед жаркой?
Сухая поверхность быстрее подрумянивается. Промокните куски бумажным полотенцем перед выкладыванием на горячую сковороду.
Когда солить мясо?
Следуйте шагам рецепта; если готовите мясо без маринада, посолите его перед жаркой и проверьте вкус соуса в конце.Подробнее →
Запеканка картофельно-тыквенная с мясом получилась очень ароматной и сытной! Кто-то пробовал добавлять в нее другие овощи или специи?
Я приготовил картофельно-тыквенную запеканку с мясом в дождливый вечер, когда всей семье был нужен уют и тепло. В процессе готовки я обнаружил, что остался последний кусочек сыра, который идеально дополнил блюдо, и теперь это наш семейный рецепт для особых случаев!
Приготовив картофельно-тыквенную запеканку с мясом по этому рецепту, я был приятно удивлён, как сочетание нежной тыквы и картофеля создает вкусную и сытную основу, а мясо добавляет отличную текстуру — спасибо за отличную идею для домашнего ужина!
Запеканка картофельно-тыквенная с мясом - отличный рецепт, который стал прекрасным поводом поэкспериментировать с сочетанием вкусов и порадовать семью, а пошаговые инструкции помогли мне справиться даже с самыми сложными моментами готовки!
Запеканка картофельно-тыквенная с мясом получилась невероятно вкусной и сытной, спасибо за рецепт — он вдохновил меня сочетать овощи с мясом так оригинально!
Недавно попробовала запеканку картофельно-тыквенную с мясом, и это действительно чудесное блюдо! Сочетание мягкой тыквы и картофеля с мясом создает невероятный вкус и текстуру, а сама готовка оказалась очень простой и быстрой. Большое спасибо автору рецепта — теперь это одно из моих любимых блюд для семейного ужина!
Я приготовила картофельно-тыквенную запеканку с мясом на выходные, и это было настоящим кулинарным приключением! У меня не оказалось говядины, поэтому я заменила её курицей и добавила немного прованских трав для аромата. В процессе готовки дочь соседки пришла ко мне в гости, и мы вместе раскрашивали тыквы на Хэллоуин, пока запеканка готовилась в духовке. В итоге у нас получился не только вкусный обед, но и замечательное осеннее нас?
Недавно приготовила картофельно-тыквенную запеканку с мясом, и осталась в полном восторге! Комбинация нежного картофеля и сладковатой тыквы прекрасно сочетается с мясным фаршем, создавая комфортное и сытное блюдо. Спасибо за рецепт, он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты!
Запеканка картофельно-тыквенная с мясом — это просто находка! Вкус отлично сбалансирован благодаря сочетанию картофеля и сладкой тыквы, а добавление мяса делает блюдо сытным и питательным. Спасибо за рецепт, он стал любимым в нашей семье, и я непременно буду готовить его снова!
Недавно приготовила запеканку картофельно-тыквенную с мясом, и она стала настоящим хитом на нашем семейном ужине! Вдохновилась рецептом, когда на рынке увидела свежую тыкву и подумала, что это отличный способ разнообразить привычные блюда. Добавила немного тимьяна и сыра сверху, и весь дом наполнился восхитительным ароматом — даже соседи заглянули, чтобы узнать, что такое чудо готовится. В следующий раз обязательно попробую добавить в начинку немного шпината — уверена,