0 0

Поделиться в соцсети:

Или можете скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты:

700 гр. Свинина
2 шт. Лук репчатый
по вкусу Черный молотый перец
по вкусу Соль
100 гр. Майонез
150 гр. Сыр

Питательная ценность

13,92
Белки
23,38
Жиры
1,67
Углеводы
273
Ккал на 100 гр.

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мясо по-французски

Кухня:

Сочное и ароматное мясо к любому праздничному столу

  • 1,5 часа
  • Порции 6
  • Просто

Описание

Наверное нет хозяйки, которая бы не слышала о таком блюде, как мясо по-французски. Действительно, очень популярное блюдо, часто мы его встречаем на праздничных столах, или на домашнем ужине посвященному какому-то семейному событию. Не смотря на легкость в приготовлении, блюдо получается очень вкусным и ароматным.

Немного истории блюда:

Интересен тот факт, что мясо по-французски это русское блюдо! Первоначально его подавали в доме князя Алексея Фёдоровича Орлова — русский государственный деятель, генерал от кавалерии, генерал-адъютант; главный начальник III отделения Собственной Е. И. В. канцелярии и шеф жандармов. Его повар француз Урбен Дюбуа часто готовил это блюдо для семейства князя. Изначально в блюдо клали исключительно телятину, и добавляли грибы и картофель, а запекалось всё это под соусом бешамель с добавлением сыра. Во всём остальном мире наше мясо по-французски известно, как мясо по-Орловски!

Со временем, слои стали изменять, убавлять, соус бешамель заменили на сливки или майонез. Часто это блюдо делают без грибов и картофеля, или грибы+мясо. Неизменным остается наличие мяса, лука, сыра и запекания всех слоев в духовке.

Как подают мясо по-французски:

Подают мясо горячим, аккуратно разрезая поверхность до самого низа, подхватывая самый нижний кусочек мяса и стараясь сохранить слоистость. В зависимости от наполнения блюда, его используют как полноценное второе или как мясная основа требующая гарнира.

Мы с вами приготовим самый простой вариант этого блюда. Так сказать на скорую руку, когда гости на пороге, а с соусом бешамель просто некогда возиться.

Шаги

1
Готово

Подготавливаем мясо

Я рекомендую мясо для этого блюда обязательно отбивать, так оно получается очень нежным и сочным.
Разрежьте кусок мяса на удобные для отбивания кусочки и отбейте кулинарным молотком с двух сторон. Очень удобно отбивать мясо предварительно укрыв его пищевой пленкой или пакетом. Так у вас брызги от мяса не летят по всей кухне.
Отбитые кусочки мяса разрежьте на порционные кусочки, я режу медальенчиками 5*5см.
Смажьте форму для запекания растительным маслом и очень плотно уложите нарезанные кусочки мяса.

2
Готово

Мясо посолите, поперчите. Лук порежьте кольцами и равномерно разложите поверх мяса. Покройте мясо с луком майонезом, равномерно его распределите по всей поверхности блюда.
Сыр потрите на мелкой терке, посыпьте им подготовленное мяса с луком и майонезом.
Закройте получившееся блюдо фольгой и оставьте минут на 30 для маринования.

3
Готово

Запекайте мясо в разогретой до 180 С духовке без конвекции, около 50 минут. Если вы хотите получить поджаристую сырную корочку, то минут за 10 до окончания готовки снимите фольгу.
Подавать мясо по-французски горячим с любимым гарниром. У нас это традиционно - картофельное пюре.

1 комментарий Скрыть комментарии

Добавить комментарий

Пышные оладьи на кефире
предыдущие
Пышные оладьи на кефире
блинчики на полбяной муке
следующие
Блинчики на полбяной муке с малиной