Описание
Рикотта – итальянский сыр, относящийся к свежим сырам. По своей структуре и вкусу похож на творог, только более гладкий и скорее пресный, чем кислый. Этот сыр у нас известен меньше, чем моцарелла или пармезан. Но у себя на родине не уступает им в популярности. Рикотта используется для приготовления большого количества блюд.
Она прекрасно сочетается с хлебом, крекерами, снэками, картофелем, пастой, овощами и фруктами, медом. Рикотта входит в состав многих десертов: блинчиков, булочек, тортов и бисквитов с кремом. Отлично подходит для запеканок и равиолей.
Предлагаю Вам приготовить очень простую и вкусную горячую закуску с рикоттой. Запеченная рикотта может стать прекрасным вариантом завтрака, который можно дополнить крекерами, свежими овощами, фруктами и зеленью.
Рекомендую использовать при приготовлении букет трав (можно сухих), называемых «Итальянскими»: тимьян, орегано, базилик, шалфей, розмарин.
💡 Советы от шеф-повара
Рикотту отцедите, чтобы закуска держала форму. Пармезан солёный, поэтому досаливайте смесь лишь после пробы.
- Рикотта 200 гр
- Сыр Пармезан 25 гр
- Яйца 1 шт
- Оливковое масло для смазывания форм 5 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
Замены ингредиентов
- Пармезан → грана падано. Заменяйте по весу; попробуйте блюдо перед добавлением соли.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
-
Рикотту размять вилкой.
Пармезан натереть на терке и добавить к рикотте.
Яйцо слега взбить и добавить в сырную массу.
Посолить, поперчить, добавить смесь итальянских трав. -
Формы для выпечки смазать оливковым маслом. Переложить сырную массу в формы и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяной корочки.
-
Осторожно достать и подавать!
Приятного аппетита!
Особенно мне понравилось сочетание свежих трав и оливкового масла.
Попробовала приготовить "закуску и была в восторге от ее нежного вкуса! Очень интересно, какие дополнительные ингредиенты вы добавляли, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным?
Рецепт оказался легким. А вкусы - удивительно гармоничными. Благодаря подробным указаниям я могла легко адаптировать его под свои предпочтения, добавив свежие травы и немного лимонного сока. Большое спасибо автору сайта за вдохновение - теперь это блюдо стало моим любимым среди домашних закусок!
Рецепт закуски оказался настоящим открытием - сочетание свежести ингредиентов и простоты приготовления вдохновило меня на новые кулинарные эксперименты, за что хочу поблагодарить сайт!
Приготовление итальянской закуски из рикотты стало для меня настоящим открытием - простота рецепта и гармония вкусов впечатлили. Благодарю за замечательную идею, теперь это блюдо точно займет достойное место на моем столе!
Закуска получилась нежной и ароматной, сочетание рикотты с травами оказалось просто удачным. Я добавила немного оливкового масла и свежих помидоров, что придало блюду дополнительный вкус. Спасибо за такой простой и полезный рецепт, теперь он займет место в моем кулинарном арсенале!
Я добавила немного свежего базилика и кусочки вяленых томатов. А готовила ее на ужин для своих друзей - они были в восторге! Интересно, что к этому вечеру я экспериментировала с другими рецептами, и этот оказался наилучшим, так как мы смеясь, решили устроить итальянский вечер, ведь на столе были еще и паста, и ризотто!
Придя домой с работы, я обнаружила, что в холодильнике осталась зелень, и решила добавить немного свежего базилика - получилось реально ароматно. К слову, во время приготовления мой 10-летний сын увлекся процессом и сам нарезал помидорки. Так что это стало не только кулинарным экспериментом. Но и настоящим семейным времяпрепровождением. Закуска ушла на ура, и даже муж, который редко хвалит, не смог удержаться от комплиментов!
Рецепт закуски из рикотты, она получилась кремовой и вкусной! У кого-то есть советы по добавлению специй или трав для улучшения вкуса?
Я попробовала рецепт закуски, и осталась в полном восторге! Все-таки это блюдо оказалось правда простым в приготовлении, а сливочный вкус рикотты в сочетании с травами добавил невероятную свежесть. Большое спасибо за пошаговые инструкции. Теперь эта закуска станет моим любимым угощением на вечеринках!